Кот-де-Вин

Если вас настигло не винное настроение, а утолять жажду как-то надо, то сохраняйте один из моих любимых рецептов, который точно знают все любители бани — её величество болтушка.

Понадобится всего три ингредиента: лимон, минералка и мёд.

Дальше все просто как дважды два: смешиваем сок лимона и мёд на дне стакана, доливаем минеральной водой и тщательно размешиваем. В идеале до пузыристой шапки белой пены.

Если у меня тут есть любители сладкой газировки, то болтушка станет классной полезной альтернативной.

Как сказал бы один мой коллега-француз на прошлой работе — катастрофи́к-катастрофи́к!

Что в пятничных бокалах?

Кстати, на бутылке Пино Нуара от Leyda есть слово Reserva. И если в контексте большинства вин мы привыкли думать, что Reserva подразумевает выдержку в бочке, то в случае с чилийскими винами не всё так однозначно.

В Чили понятие Reserva не обязывает виноделов выдерживать вино в бочках. Этот термин в Чили означает, что в вине повышенный градус алкоголя. Как это работает? Законом установлен минимальный уровень алкоголя для вина, а в случае с Reserva уровень алкоголя должен быть как минимум на пол-градуса выше, чем прописано в этом самом законе. Странненько, согласна, но как есть.

К сожалению, некоторые винодельни пользуются этой лазейкой в законодательстве и чуть ли не на все свои вина лепят слово Reserva, ведь вряд ли массовый потребитель за пределами Чили знает такие тонкости. А продается такое вино лучше, ведь то ли просто вино то ли Reserva — ведь нам кажется, что это признак более длительной выдержки, а значит такое вино должно быть более насыщенным, интересным и далее по списку.

В случае с Leyda, кстати, всё честно. Часть Пино Нуара действительно выдерживалась в дубе на протяжении полугода.

На днях поймала себя на мысли, что вообще не помню, когда я в последний раз пила вина из такой страны как Чили. А навели меня на эти мысли красивые этикетки винодельни Leyda.

Этикетки неспроста напоминают морские волны с маяком посередине. Дело в том, что Долина Лейда — это один из самых прохладных регионов Чили, там особенно остро ощущается влияние Тихого океана.

Сама не заметила, как принесла домой две бутылки — Совиньон Блан и Пино Нуар — именно эти вина Leyda часто отмечают в своих рейтингах такие мастодонты, как Джеймс Саклинг и Тим Аткин.

• От Совиньона ожидаю высокую минеральность (как никак океанское побережье не может не оставить свой отпечаток), фирменный аромат свежескошенной травы и цитрусов. Верю, что лето еще порадует нас теплыми деньками, будет просто идеально открыть эту бутылочку вечером после знойного дня

• А Пино Нуар, между прочим, считается флагманским сортом хозяйства. Терруар Долины Лейда оказался очень богатым на разные почвы, что позволило найти идеальные участки для такого сложного сорта. Деликатное, ягодное и элегантное — вот слова, которые идеально подойдут для описания этого вина

Вина Leyda можно найти в винотеках SimpleWine.

А вы помните, когда в последний раз пили чилийское вино?

Это, режим не беспокоить и никаких будильников

В сфере вина есть такое понятие как напитость. Под этим словом подразумевается практический дегустационный опыт. Чем больше разных вин вы пробовали, тем лучше ваша напитость и способность разбираться в вине не только на словах. Но как её развивать?

1. Заказывать вино в барах / ресторанах по бокалам. Конечно, речь не о попсовом новозеландском совиньоне или пино гриджио. Выбираем места с хорошими винными картами, которые могут себе позволить поставить на бокал что-то действительно интересное

2. Ходить на дегустации. Дегустация по-прежнему остается моим любимым способом познакомиться с вином. Я не фанат винных салонов и фестивалей из-за того, что там всё впопыхах и на ногах, но да, это наиболее бюджетный вариант, так как вы можете попробовать много разного вина по цене одной дегустации

3. Находить друзей по интересам и покупать вино вскладчину. Я счастливый человек, у меня есть компания, которая сложилась еще после самых первых винных курсов, мы собираемся примерно раз в месяц и стараемся покупать что-то такое, что накладно покупать одному

Вообще, учиться вину бесконечно интересно, но и бесконечно дорого, ибо на одной теории далеко не уедешь.

Вы тоже никогда не знали, зачем на джинсах эта петелька? Теперь знаете

Пока вы думаете идти или не идти на дегустацию российских белых вин, посмотрите, в каких чудесных местах они рождаются

Так и намекают — однозначно идти

Фотографии: AYA, Галицкий и Галицкий, UPPA, Yayla, Le K2

АНОНС ДЕГУСТАЦИИ

Если этим летом мы не едем на юг России, то юг России едет к нам — по крайней мере в бокале. Встречайте белые вина Крыма и Краснодарского края, с которыми точно надо познакомиться:

Аперитив Brut d'Or от Абрау-Дюрсо, 100% Шардоне

1. Семильон от Loco Cimbali — новинка в знаменитой Генуэзской линейке Олега Репина
2. Кокур от Yayla — один из главных белых автохтонов нашей страны в элегантном прочтении

3. Рислинг от Галицкий и Галицкий — любимый многими сорт от одной из самых престижных виноделен России
4. В глубине от Le K2 — авторский ассамбляж от Киры Ефимовой

5. Совиньон Блан от UPPA (Павел Швец), самой обсуждаемой винодельни России
6. Игристый мускат от AYA — десертное вино, которое понравится даже тем, кто уже давно отказался от вин с повышенным содержанием сахара

Когда: воскресенье 09 августа в 18:30
Где: бар Румяна, Даев переулок, 2
Цена: 5000 рублей. Закуски включены
Для записи: @sashakatanceva

Это уникальная возможность попробовать за один вечер белые вина от лучших виноделен России и решить для себя, а лучшие ли они для вас.

UPD: мест нет, запись в лист ожидания

Друзья, меня буквально на каждой дегустации гости спрашивают, какие российские вина мне нравятся и что я вообще о них думаю. Мои ответы и рассуждения это, конечно, здорово, но лучше, если вы сами попробуете и сделаете свои выводы.

Я решила, что пока лето не закончилось, нам с вами надо собраться на дегустацию российских белых вин. В сете будут разные винодельни, разные терруары и разные сорта.

Анонс будет следующим постом, не пропустите 🔔