Кот-де-Вин

Не знаю как вы, а я согласна протирать пыль только если результат будет таким и никаким другим

Сочетания еды и вина бывают разные — экспериментальные, необычные, странные, а есть те, которые проверены годами, устрицы и вино как раз из таких.

И вчера мы с Натальей, автором канала Устрицы в большом городе, объединились, чтобы дать нашим гостям возможность попробовать лучшие устрицы с разными винами и понять, какое сочетание им отзывается больше всего.

1. Мюскаде La Mariniere и устрица Элизабет. По итогам голосования в конце вечера мюскаде вырвалось на первое место. Уверена, что это и есть идеальный пример гастропары, ведь мюскаде само по себе вино довольно простое, но в сочетании с устрицами оно раскрывается совсем с другой стороны. Во Франции считают, что это лучший сорт для сочетания с устрицами и, очевидно, не зря.

2. Просекко Bellenda и устрица Розовая Джоли. Это было необычно, ведь это просекко с лучших склонов Конельяно-Вальдоббьядене сделано классическим методом. Но несмотря на это в конце вечера это вино осталось на последнем месте в общем зачете.

3. Корпиннат Nadal и устрица Бумер Бэй. Некоторые гости говорили, что именно это вино стало идеальной парой для устриц.

4. Метод Кап Классик Charles Fox и устрица Тиа Мара. Это вино из почти неизвестной в России долины Элгин от хозяйства, которое делает только игристые вина. Это вино 2016 винтажа было в отличной форме и приятно удивило гостей.

5. Шампанское Nathalie Falmet и устрица Жилардо. Роскошь на максималках, лучшая устрица и Шампань из Кот-де-Бара, которая по итогам голосования разделила первое место с Мюскаде.

6. Зект Schlumberger и морской ёж. Зект приятно удивил ярким ароматом конфет, булок и молочной пенки на капучино. Идеальное дополнение к сладковатому вкусу ежиков.

Это был чудесный вечер, полный приятных открытий, новых вкусов и впечатлений. Если честно, сама на такой с удовольствием пошла бы.

А за гостеприимство мы благодарим пространство WineWood — нам у вас было хорошо 🥂

Вместо вечернего расслабляющего или я сегодня, если бы у меня был велосипед с корзинкой

Тем временем мы почти готовы начинать наш устричный вечер с отличными игристыми винами

Во Франции из-за аномальной жары раньше времени начался веризон — момент, когда ягоды активно созревают, меняют свой окрас, накапливают сахара и теряют кислоту

Фото: Шато Марго

Магия вечернего освещения

Москвичи, вы уже прочитали новость о том, что цены на парковку в Лужниках подняли ровно в два раза, и теперь час стоит 600 рублей в будни и 900 в выходные?

Так вот, теперь официально пить вино проще и дешевле, чем заниматься спортом и ездить на машине

Передача для меня оказалась сюрпризом, ведь ходила я вообще на выставку Хрупкое Искусство, где выставлены работы, написанные пастелью.

Такие выставки хоть и не самые обсуждаемые, но точно одни из самых редких, ведь из-за того что пастели свойственно осыпаться, выставляют её нечасто.

Хочу сказать, что это были лучшие потраченные 300 рублей ever. Однозначно рекомендую сходить.

Душа требовала прекрасного, и ноги понесли меня в Третьяковку. Там, возле стенда с серебряной посудой, на пару минут я ощутила себя экскурсоводом.

Пара молодых людей рассматривала супницы и кубки 18-19 веков, а среди них в списке значилась «передача». Между собой парень с девушкой посовещались и пожали плечами.

А я, услышав их разговор, позволила себе вмешаться и рассказала им, что это рюмочная передача — специальный сосуд, в котором охлаждали рюмки перед подачей напитков.

Штука на самом деле очень редкая. Та что выставлена в Третьяковке, сделана в Петербурге и датируется 1768 годом (!)

Поведала эту историю мужу, а он мне сказал, что я напомнила ему Шелдона в магазине техники 🌚

Давайте будем честны: нет в этом мире большей лжи, чем человек, который заходит в винный отдел со словами «я просто посмотрю»

Я просто не могу оставить вас без прикладных знаний, поэтому расскажу о выдержке и о том, как по бутылке определить, какая выдержка у той или иной кавы.

Производители кавы создали цветовые маркеры — наклейки разных цветов, которые клеятся поверх плакетки. И если знать эти обозначения, то узнать, как долго ваша кава лежала на осадке можно даже если вы не видите этикетку, а только горлышко бутылки (если она стоит в ящике или лежит на полке).

В каве существует четыре категории выдержки на осадке:

1. Белая наклейка и Cava de Guarda — выдержка на осадке не менее 9 месяцев. Самая незамысловатая кава, хороша для коктейлей, в такую не грех кинуть льда.

2. Зеленая наклейка и Cava Reserva — выдержка на осадке не менее 18 месяцев. Хорошая кава с длительной выдержкой. Более сложный вкус и аромат.

3. Черная наклейка и Cava Gran Reserva — выдержка на осадке не менее 30 месяцев. Долгая выдержка на осадке, вино высокого качества.

4. Золотая наклейка в форме ромба, а не круга, как во всех предыдущих случаях и Cava Paraje Calificado — выдержка на осадке не менее 36 месяцев. Это единорог, все знают, что такая кава существует, но никто её не видел. В России мне не встретилась ни разу, и, если честно, не вижу смысла её искать, проще купить корпиннат.

Зная историю, которую я вам рассказала в прошлом посте, скажу честно, что если я и покупаю каву, то только самую простую — Cava de Guarda. Для меня это базовое вино, которое хорошо подходит для больших компаний и вечеринок.

А вы любите каву?

❤️ люблю
💔 не моё