Беговой лагерь моей мечты🥹

Среди виноградников и средневековых руин тосканской сельской местности расположен Tuscany Camp — тренировочная база, которая стала настоящей кузницей олимпийских спортсменов из Восточной Африки, Италии и других стран. Здесь, недалеко от Сиены, в деревне Сан-Рокко-а-Пилли, около трех десятков бегунов мирового уровня живут вместе в вилле XVIII века и ежедневно работают над пределами выносливости и скорости. Эта база поддерживается брендом On.

Уже после этого абзаца у меня наворачиваются слезки. Италия — моя любимая страна. Тоскана — это рай в раю.

Тренировки здесь проходят дважды в день. Утром — либо легкий бег, либо работа на пороге. Днем — скоростные тренировки или силовая работа. Раз в неделю — длинный бег, а воскресенье полностью посвящено восстановлению. В Tuscany Camp питание считается такой же важной частью результата, как и сами тренировки.

Традиционная тосканская кухня — классический вариант средиземноморского питания (диета с самой высокой доказательной базой) — идеально подходит бегунам на выносливость.

Рацион спортсменов адаптирован под объемы тренировок до 190 км в неделю.

🫒1. Органическое оливковое масло extra virgin

За год спортсмены используют около 300 литров масла.

Оливковое масло богато полифенолами — природными соединениями с противовоспалительным эффектом. Для бегунов это означает более быстрое восстановление мышц, меньше боли после нагрузок и стабильную энергию.

На оливковом масле я никогда не экономлю. Покупаю в Европе (0,5 за 20 евро примерно) в темном стекле, беру итальянское).

🍯2. Мед

Мед давно ценится за антиоксидантные и противовоспалительные свойства. В Tuscany Camp его часто едят с йогуртом или намазывают на хлеб.

🍝3. Паста

В Tuscany Camp не бывает дня без пасты на обед. Соусы постоянно меняются: рагу, томатный, песто и другие.

Главное отличие итальянской пасты — мука из твердых сортов пшеницы. В ней больше белка и более грубая текстура, благодаря чему энергия высвобождается медленнее. Еще в ней больше клетчатки.

К пасте добавляют салат, источник белка (чаще тунец или яйца), хлеб и фрукты.

🧀4. Пармезан

Еще один обязательный продукт — выдержанные твердые сыры Parmigiano-Reggiano и Grana Padano.

Они богаты белком и незаменимыми аминокислотами, которые помогают восстанавливать мышечные волокна.

Кроме того, в этих сырах мало лактозы и есть полезные бактерии lactobacillus, поддерживающие здоровье кишечника.

🌰5. Каштаны

Традиционный продукт Тосканы. В лагере их запекают, варят и делают кремообразное пюре, которое едят с хлебом.

Каштаны богаты углеводами и клетчаткой, содержат калий, магний, фосфор и витамин C. При этом они практически не содержат жира и не имеют глютена.

🥦6. Сезонные овощи

На территории Tuscany Camp есть собственный огород. Летом спортсмены едят помидоры и цукини, зимой — капусту, тосканскую кейл-капусту и фенхель.

Ужин обычно содержит больше овощей, чем обед. Основной объем клетчатки переносится на вечер, чтобы избежать проблем с ЖКТ во время интенсивных тренировок.

🍑7. Хурма

Богата антиоксидантами, каротиноидами и танинами, которые помогают снижать окислительный стресс после тренировок.

☕️8. Эспрессо

В Италии эспрессо — часть культуры, и Tuscany Camp не исключение. Бегуны пьют кофе до и после утренней тренировки, а иногда еще и днем.

Исследования показывают, что он помогает:
– улучшать мышечную выносливость
– повышать мощность
– поддерживать аэробную производительность
– дольше сохранять высокий темп.