Консьерж говорит

Путешествия становятся особенными, когда их можно разделить с теми, кто вам дорог. В самом сердце Москвы мы позаботились о том, чтобы и вы, и ваш четвероногий спутник чувствовали себя по-настоящему комфортно.  
 
📸|  @puttonendiana

Не мусс и не суфле – самбук!

Этот нежный воздушный десерт появился в русской кухне в XIX веке. Чаще всего его готовили из яблок – благодаря высокому содержанию природного пектина яблочный самбук получался особенно пышным и устойчивым. Позже появились версии из клюквы, смородины, облепихи и других ягод, любимых в разных регионах России. 

В этом сезоне на завтраках в Bystro мы предлагаем попробовать как классические муссы, так и самбуки из сезонных ягод и фруктов: 
• Клюквенный мусс
• Облепиховый мусс
• Мусс из черной смородины
• Облепиховый самбук
• Яблочный самбук

По-настоящему летнее завершение завтрака – приходите пробовать.🌿

Самый сложный соус в меню Quadrum подается к тендерлойну Black Angus с цицматом и каперсами. По задумке шеф-повара Константина Нецветаева, белое вино, сливки и демиглас настаивают на ромашке, чтобы придать основе древесные и цветочные ноты.  

Именно этот нюанс создает многогранный характер соуса: немного горечи, немного пряности, травянистые ноты и свежесть в одном аккорде.

Еще один важный ингредиент – черненый шалот. Его готовят медленно, позволяя луку постепенно приобрести выразительные ноты обжига, сохранив при этом сладость и приятную кислотность.

И последний штрих – каперсы, которые выдерживают две недели с чесноком и медом. Благодаря натуральным консервирующим свойствам меда каперс становится похожим по текстуре на мармелад. 

Это будут первые выходные лета ✨

С 1 по 14 июня в Москве проходит первый сезон гастрономического проекта Grani, посвященного итальянской кухне. 

Специально для этого события шеф-повар ресторана Quadrum Константин Нецветаев создал сет-меню из пяти подач, в котором представил собственное прочтение итальянских кулинарных традиций. Стоимость – 6900 ₽. 

Как и название фестиваля – Grani («зерна») – меню символизирует возвращение к первоосновам вкуса и исследование многогранности итальянской гастрономии.

Винное сопровождение к сету от шеф-сомелье Виргинии Абрамовой: Viognier Usadba Mezyb 2024, Chenin-Chardonnay Domaine du Tariquet 2023 и Chianti Castiglioni Frescobaldi 2024. Стоимость – 4900 ₽. 

Мы будем рады забронировать для вас стол по телефону +7 (499) 277-71-00 или чате Four Seasons.

Главный «скай-бар» Москвы XX века буквально парил над городом и находился в гостинице «Москва».

На 15-м этаже располагалось кафе «Птичий полет» – одно из самых высоких гастропространств столицы своего времени. Отсюда открывался захватывающий вид на Красную и Манежную площади, Кремль, Большой Каменный мост и уходящую к горизонту Москву.

Задолго до появления Останкинской телебашни кафе служило одной из самых впечатляющих обзорных площадок города. А за соседним столиком вполне можно было встретить артистов, дипломатов и других знаменитых гостей столицы.

Сюда приходили не только за кофе и десертами, но и за тем особым ощущением, когда кажется, что вся Москва – на ладони.

Сегодня насладиться обедом с видом на Кремль можно на летней террасе бара «Московский».

#ЛегендыМосквы

Некоторые моменты хочется продлить.

Поэтому еще на неделю в меню Silk Lounge остается десерт, который покорил не только наших гостей, но и жюри фестиваля «Сливочная весна».

«Павлова» с зелеными фруктами, созданная Ириной Золоевой из команды шеф-кондитера Игоря Мельникова, удостоилась гран-при фестиваля.

Этот десерт – о первых днях весны. О воздухе, наполненном свежестью, о нежном цветении и солнечном свете, который с каждым днем становится теплее.

В поисках вкуса этого ощущения кондитер создала гармоничную композицию из воздушной меренги, деликатного крема и ярких зеленых фруктов. Легкую, свежую и утонченную – словно сама весна, воплощенная в десерте.

Попробовать обладателя гран-при можно до конца недели в Silk Lounge.

Каждому семейному путешествию нужно немного волшебства.

Мы с особым вниманием готовимся к приезду самых маленьких гостей: приятные комплименты в номере и увлекательный квест, который превращает знакомство с отелем в настоящее приключение.

Каждая деталь создана для того, чтобы дети чувствовали себя желанными гостями, а родители могли наслаждаться беззаботным отдыхом и драгоценными моментами вместе.

Потому что самые теплые воспоминания рождаются там, где забота чувствуется с первых минут.