Комплекс-Бар

🌞 Масленица закончилась, но ее вкус и эмоции ещё свежи

На фестивале «Широкая Масленица» студенты колледжа «Царицыно» доказали, что молодость — не помеха профессионализму.
⠀
Команды профессионалов и юниоров соревновались на площадке МОК Запад. Испытания были серьезными. Надо было сделать презентацию тематического стола с собственными десертами и закусками, а следом — работать в прямом эфире, live-режиме, где важна каждая секунда.
⠀
Жюри оценивало не только вкус, но и знание истории блюд, подачу и даже артистизм. Участники справились безукоризненно.
⠀
«Комплекс-Бар» поддерживал конкурсантов подарками от компании и продукцией Pinch&Drop.
⠀
Поздравляем победителей и их наставников! Пусть этот успех будет первым в длинной гастрономической карьере. А мы всегда рады быть рядом — и в праздники, и в будни.

#новости_КомплексБар

🤍 Eggshell Nature: природный оттенок и профессиональная прочность от Kunstwerk

Коллекция Eggshell от Kunstwerk известна рестораторам своим лаконичным дизайном и надежностью. Теперь у неё появилось новое прочтение — серия Eggshell Nature.

Это тот же качественный фарфор, но в теплом оттенке с деликатной крапчатой текстурой, напоминающей природный камень или керамику ручной работы. Мягкие коричнево-зеленые полутона создают ощущение уюта и натуральности. Но при этом посуда сохраняет все преимущества профессионального фарфора: прочность, стойкость глазури и пригодность для интенсивной эксплуатации.

⭐️ Серия позволяет собрать полноценную сервировку под любую задачу:
• плоские тарелки и модели с фактурным бортом разных диаметров;
• салатники для индивидуальной и общей подачи;
• блюдца;
• чайные и кофейные чашки.

Eggshell Nature — находка для проектов, где важна природная эстетика. Серия идеально впишется в интерьеры с деревом и камнем, скандинавские пространства, лофты с кирпичом, а также в рестораны с авторской кухней, где хотят уйти от стерильной белизны.

Коллекция рассчитана на высокую проходимость и устойчива к сколам и царапинам. Стойкая глазурь сохраняет внешний вид даже при частом использовании и мытье в посудомоечной машине.

Все позиции серии уже в наличии на сайте. Посмотреть коллекцию вживую и оценить текстуру можно в шоуруме «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

Bar Major 2026 / Latino в Волгограде🥃

В феврале в Волгограде было не по-зимнему жарко. Город заряжался латиноамериканской энергией. Здесь прошел чемпионат барменов Bar Major 2026 / Latino — событие, которое собрало профессионалов, готовых удивлять мастерством и креативом.

Яркие образы, сложные коктейли, драйв и бескомпромиссная борьба. Именно таким был праздник барной индустрии.

«Комплекс-Бар» был рад поддержать это мероприятие. Наши кордиалы C.O.D.E. стали частью барной станции чемпионата и помогли участникам создавать оригинальные авторские коктейли с идеальным балансом вкуса. Гордимся, что наш продукт оказался на одной волне с лучшими барменами!

Финалистам вручили подарки от «Комплекс-Бар» и сертификаты на курсы в УЦ Романа Торощина.

💖 Поздравляем всех организаторов, участников и, конечно, победителей! Вы доказываете, что профессия бармена — это настоящее искусство.

Друзья, кто был на чемпионате или следил за новостями? Делитесь впечатлениями и фотографиями в комментариях.

#новости_КомплексБар

☕ Профессиональная кофемашина — живой организм, который требует не только сырья, но и гигиены. Старый жир на группе, накипь в бойлере и остатки молока в пароотводе — это болезни, которые медленно убивают вкус напитка и саму машину.
⠀
Нерегулярная чистка приводит к накоплению:
• Кофейных масел в группе и холдере → делают эспрессо горьким.
• Остатков молока в пароотводе → напиток приобретает кислый запах.
• Накипи в бойлере → ломает оборудование и требует дорогого ремонта.
⠀
📍Профилактика в этом случае обойдется дешевле, чем лечение.
⠀
►Для удаления кофейных масел используйте специальные таблетки/порошки для промывки группы и холдера.
►Для очистки молочных систем — жидкие или порошковые средства для дезинфекции пароотвода.
►Для удаления накипи — средства для очистки бойлера и внутренних систем от накипи.
⠀
✨Главный секрет — регулярность чистки✨

В видео показываем, как устроена профессиональная кофемашина и как правильно за ней ухаживать. Сохраните, чтобы не потерять.

Нужны средства для чистки кофейных станций? Напишите нам в личные сообщения, и мы подберем химию под ваш запрос.

#полезное_КомплексБар

💓Расширение коллекции Fiori от Kunstwerk

Коллекция Fiori задумывалась как отсылка к пасторальным натюрмортам XVII–XIX веков. Она находилась в развитии, постепенно раскрывая свой потенциал в сервировке.

Сейчас линейка стала завершенной. Добавлено пять позиций, которые закрывают основные потребности ресторанной сервировки:
💓 заварочный чайник объемом 800 мл;
💓 салатники объемом 1 000 мл и 650 мл;
💓 глубокие тарелки объемом 550 мл и 350 мл;
💓 суповая тарелка объемом 450 мл;
💓 блюдо овальное длиной 30,7 см.

Коллекция Fiori разработана специально для профессионального сегмента HoReCa и рассчитана на длительную и интенсивную эксплуатацию. Все предметы можно мыть в посудомоечной машине и использовать в микроволновой печи.

Серия ориентирована на заведения в стиле прованс, кантри, а также проекты, которые делают ставку на душевную, домашнюю атмосферу.

Ознакомиться с обновленной линейкой Fiori и подобрать предметы под задачи заведения можно в шоуруме и на сайте «Комплекс-Бар».

#новинка_КомплексБар

День защитника Отечества — праздник тех, кого не остановить, кто защищает Родину, свое дело, свою команду и свои принципы. Кто каждый день выходит на линию огня, пусть даже это линия раздачи или барная стойка. Кто защищает свой коллектив, свои стандарты и комфорт гостей.

На кухне и в зале тоже нужна стойкость. Выдерживать темп, сохранять холодный рассудок в горячий час, доводить до идеала каждую подачу — это тоже защита. Защита репутации, дела, команды.

Спасибо вам за эту ежедневную работу. За то, что даже в самый плотный вечер умеете сохранять достоинство и встречать гостей и встречать их с неизменным вниманием и заботой

С праздником, коллеги! Пусть ваша выдержка не подводит, а огонь на плите всегда будет под контролем.

#праздник_КомплексБар

🌟 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 16 по 21 февраля:

1⃣ Роспотребнадзор обновил правила оказания услуг общественного питания. Проект постановления Правительства опубликован на Едином портале для размещения проектов НПА.
⠀
2⃣ Приглашают коллег. В феврале несколько российских ресторанных проектов ввели акции с большими скидками для работников ресторанной индустрии.
⠀
3⃣ На 4,1% выросли продажи крепкого алкоголя в России в январе 2026 года по сравнению с прошлым годом. Общий объем реализованной спиртной продукции увеличился до 16,8 млн декалитров.
⠀
4⃣ В России проходит фестиваль «Время вина». Фестиваль российского вина приурочен к выходу 12-го издания «Гида по российским винам» Артура Саркисяна и РБК.
⠀
5⃣ С 1 марта 2026 года вся информация на вывесках, указателях и табличках должна быть на русском языке. Под требования попадают вывески, навигационные указатели, таблички, информационные знаки, билборды, растяжки и любые другие конструкции, которые используются при торговле, оказании бытовых и иных услуг.
⠀
6⃣ Яндекс Еда впервые включила в Ultima Guide 20 лучших баров Москвы. Претендентов отбирали с помощью ИИ, после чего лучших из них определили голосованием среди экспертов и пользователей.