❤️ Дайджест событий в сегменте HoReCa с 27 июля по 1 августа:

❤️ На 6,5% вырос оборот общепита в России в июне 2026 года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. По данным Росстата, оборот составил 502,8 млрд рублей, следует из данных Росстата.
⠀
❤️ В Москве на Тверском бульваре открылся первый в России ресторан с управлением на базе искусственного интеллекта. По данным разработчика, в работе заведения задействовано около 20 нейросетей.
⠀
❤️ Российский рынок сыров достиг стадии насыщения. В стране производится примерно на 9% больше сыра, чем потребляется, что оказывает давление на цены и снижает рентабельность производителей.
⠀
❤️ По итогам 2025 года Россия вошла в пятерку крупнейших производителей пива в мире. По данным Россельхозбанка, страна стала лидером в Европе и обогнала Германию по объему производства.
⠀
❤️ Лососевый «Наполеон». Неожиданный гастрономический эксперимент появился в меню ресторанов.
⠀
❤️ Лучшего повара страны выберут в Вологде. Состязания в рамках федерального этапа Всероссийского конкурса «Лучший по профессии» по номинации «Повар» пройдут с 30 июля по 1 августа 2026 года.