📺 Кофезавр – Домашний бариста

📰 Где лучший кофе в Красноярске?

На канале Кофейного патруля вышло свежее видео про лучшие кофейни Красноярска. Уже можно смотреть в YouTube и VK.

У меня в вам вопрос: будь вы на месте ведущего, какую бы кофейню Красноярска выбрали?

Напомню, что Кофейный патруль не просто исследует кофейни в разных городах, но и выбирает лучшую кофейню среди всех кофеен России!

А в этом видео в очередной раз разыгрывают кофемашину и годовой запас кофе.

#КофейныеНовости от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Приехала Субмарина

Приехала свежая подписка от Submarine!

В этот раз в эспрессо Индонезия Перископ Баньюванги. На пачке указано сразу аж 4 разновидности. Название некоторых из них скорее похожи на название криптовалют.

В фильтре Кения Перископ Руера с обработкой твист. Тоже на пачке перечислено сразу аж 4 разновидности.

Несмотря, на то, что оба лота из Перископа, в эспрессо совсем нет фермента, а в фильтре его минимум – на одно деление из пяти.

Традиционно в подписке лежал календарь на этот и следующий месяцы. Он напоминает, что завтра Субмарине исполняется 9 лет, а уже в конце этого месяца пройдёт Московский Кофейный Фестиваль.

В качестве презента, дрип с лотом, занявшим 2-е место на Cup of Excellence в Бразилии!

P.S.: На кофе и подписку от Submarine у меня тоже есть промокоды. Ищите их в старых постах или на сайте.

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🎉 Результаты розыгрыша:

🏆 Победители:
1. Алексей (@EgA_tg)
2. Ronin (@coffesp)
3. Mouse (@morMyshka774)
4. Мария (@vishnevis)
5. КАТЕРина (@epaterina)

✔️Проверить результаты

☕️ Зерно Конилон и робуста в обжарке под фильтр от обжарщика Ingresso Coffee

Запамятовал поделиться с вами впечатлениями от сэмпл-набора Ingresso с робустой и конилоном (родственником робусты). Можно считать, что это анти-лоу-каф набор.

Напомню, что в наборе были:
• Амазонская Робуста Анаэробная Хуан Травейн
• Амазонская Робуста Натуральная Хуан Травейн
• Конилон Натуральный Маликоши
• Конилон Полумытый Антонио Пессин
• Индийская робуста

Мне понравились два лота амазонской робусты. Помимо узнаваемых оттенков робусты, в них были интересные вкусовые нотки. Первое место за ними.

На втором месте индийская робуста. Очень приятный, мягкий и нейтральный кофеёк. Удивил меня тем, что в нём не нашлось вкусового оттенка семечек, за который обычно не любят робусту.

Ну и на третьем месте натуральный и полумытый конилоны. Здесь было то, чего я и ждал от конилонов. Во вкусе оттенки юбилейного печенья, козинаков, шоколада и семечек.

Все лоты с практически отсутствующей кислотностью.

P.S.: На кофе от Ingresso действует промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Приехал Юнат Кофе

Приехали новые лоты от обжарщика Юнат Кофе! Три из них с забавными котами – это бленды лоу-каф. В них меньше кофеина, чем в обычном кофе.

Особенно любопытный лот — лоу-каф в обжарке под эспрессо! Его я попробую первым.

Ну и помимо лоукафов приехала Эфиопия мытой обработки с оценкой 87 баллов. Эфиопию я люблю, уверен, что будет очень хорошо!

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

🗒 Сколько кликов на моей кофемолке?

Я сделал бота, который переводит настройки помола между разными кофемолками.

👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈

Полезно, если:
• в рецепте указана одна кофемолка, а у вас другая;
• вы сравниваете несколько кофемолок на одинаковой степени помола;
• нужно быстро настроить незнакомую кофемолку, например для каппинга.

Как это работает:
• выберите кофемолку, для которой знаете настройку;
• выберите кофемолку, для которой хотите узнать степень помола.

Готово! Бот подскажет нужную степень помола или количество кликов.

Это проще, чем ковыряться в таблицах и лазить по сайтам. Всё работает прямо в телеграме.

Важно: результат приблизительный. Потому что на помол, следовательно и на вкус, помимо геометрии, влияют износ и выравнивание жерновов. Сопоставимые степени помола на разных кофемолках не гарантируют полностью одинаковый результат в чашке.

👉 https://t.me/kofezavr_bot 👈

@Кофезавр · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Комбуча Бузина + Черная смородина от Symbiotica

Снова комбуча, и снова новинка с выставки Кофе Чай Какао. Эта прям очень классная. Одновременно сладкая, кисленькая, ягодная, колючая, холодная и с узнаваемым вкусом комбучи. Мне очень понравилось. И посмотрите, какой красивый у неё цвет! Эта комбуча однозначно в моём топе.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Эфиопия Ворка в обжарке под эспрессо от обжарщика Сварщица Екатерина

В чашке эспрессо со вкусом черного чая с лимоном, в который добавили лист черной смородины. Мне этот кофе понравился значительно меньше, чем Урага Раро. Но не потому что с ним что-то не так, а просто сочетание вкусовых оттенков немного не моё. Кофан варился ровненько, шоты получались красивыми, поэтому не заметил как, пачка подошла к концу.

Сетап:
• кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve)
• в холдере корзина Mischief Spirit 3000
• кофемолка DF83V с жерновами Espresso DLC (помол на значении 15, скорость на 1100 об/мин)
• чашка от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат

☕️ Зерно Колумбия Декаф в омни обжарке от обжарщика Tasty Coffee

Это декаф из новой линейки 6:PM. Обжарка – омни, а декаф сделан с помощью органического растворителя кофеина — этилацетата. Пишут, что такой метод убирает 97% кофеина, при этом сохраняя вкус кофе.

Фильтр заваривал в пропорции 40/600. Во вкусе и аромате в первую очередь я заметил оттенки чернослива. А по мере остывания появилась спелая кислотность красного яблока. Есть ощущение, что такой стиль обжарки немного "темнее" обычного фильтра. Поэтому рекомендую уменьшить пропорцию кофе к воде.

Декаф и лоу-каф лоты можно купить на сайте Tasty Coffee, начиная с сейчас. Круто сделали, что для каждого лота указали содержание кофеина и способ его удаления из зёрен.

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Mavo Phantox Pro (помол на значении 8.5)
• чахэ Gripper от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

P.S.: Напомню, что в Tasty Coffee у меня есть собственный промокод. Ищите его в старых постах или на сайте.

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра

☕️ Зерно Колумбия Чиросо в обжарке под фильтр от обжарщика KOF

В чашке яркий и комплексный фильтр-кофе со вкусом тропических фруктов. Вкус богат на различные оттенки, поэтому не берусь их все описывать. 😁 Кофе получился сладкий со спелой яркой кислотностью и классным послевкусием. Очень хорошо!

Сетап:
• кофеварка Fellow Aiden (профиль KOFEZAVR 1P30)
• кофемолка Mavo Phantox Pro (помол на значении 8.1)
• чашка FilterCoffee Cup XL из коллекции Brew Ceramics от Pottery Atelier
• вода осмос с буфером и минералами от Syd's

#КофейныйБлокнот от @Кофезавра · Youtube · Тelegram+чат · VK · Boosty · Dzen · Reddit · Мах+чат