КАК ХРАНИТЬ ВИНО ПРАВИЛЬНО?

⚠️ Свет. Держи вино подальше от света, особенно бутылки из светлого стекла. Разрушительное воздействие на вино светом называется lightstrike — ультрафиолет разрушает рибофлавин и запускает реакции, которые дают запах мокрой шерсти или вареной капусты (поэтому винодельческие бутылки почти всегда темного стекла).

⚠️ Вибрация. Не ставь бутылки на стиральную машинку — тряска ускоряет химические реакции в вине. На музыкальную колонку тоже не ставь. А если трясется холодильник, надо заменить холодильник.

⚠️ Влажность. Держи вино там, где влажно (50–70 %). Почему? Потому что пробка держит форму и плотно сидит, только пока сама влажная. Где найти влажность, особенно зимой? Правильно — в погребе.

⚠️ Запахи. Не держи вино рядом с луком, чесноком или чего хуже — с бытовой химией, и не дуй на него сигаретным дымом. Британские ученые сомневаются, что запах проходит через пробку (стекло тем более), но вот этикетка точно провоняется.

#вайнхак