#осень #диетология
Грибов много не бывает.
В догонку к орехам немного про грибы. Ниже я расскажу о свойствах некоторых грибов, описанных у китайцев и найденных в различных источниках. Как мне кажется, у нас гораздо больше разновидностей грибов и больше к ним любовь, поэтому о их дополнительных свойствах мы можем немножко сами рассуждать, исходя из принципов выбора продуктов по качеству – температуре, цвету, запаху, форме, ареалу и условий произрастания.

Помним, что все грибы в большей или меньшей степени восполняют Почки и Легкие.

Первые два гриба я лично видела только в сушеном виде, что не делает их менее вкусными и полезными:
🔹 Черные грибы муэр или Аурикулярия. Писала о них неоднократно. Черный древесный гриб, похожий по форме на ухо – рекордсмен по содержанию железа, отчего прекрасно стимулирует кроветворение и двигает Кровь, предотвращая загущение и образование тромбов. Питает Почки, восстанавливает цвет волос, стимулирует перистальтику Т.Кишечника, профилактирует застой желчи. То есть гриб глубоко восполняет Ци и Цзин (запасы Ци) Почек и за счет этого оздоравливает Желудок и Печень. Считается профилактикой образования раковых клеток.

🔹 Белый гриб Тремелла или Дрожалка (белые грибы иньэр). Гриб белый, резной и красивый. Как и все грибы, восполняет ци Почек, но главное действие оказывает на систему Легких. Легкие страдают от сухости, также как и Толстый Кишечник. Осень как раз время сухости, не взирая на то, что у нас это часто дождливое время. Дрожалка увлажняет Легкие и ТК, восполняет Инь, помогает порождению жидкостей. Одним из частых признаков недостаточности жидкостей тела является сухость кожи и волос. Металл и Легкие имеют прямое отношение к красоте и чистоте, а Дрожалка улучшает состояние кожи и внешний вид, гармонизирует Кровь (и Сердце), ликвидирует слабость.

Я эти два чудесных гриба заказываю на маркетплейсах и очень люблю. Попробуйте и вы. Дальше грибы немного более привычного вида:

🔹Опенок зимний. Вероятно, все знают, как выглядит опенок – рыже-коричневая шапка на длинной ножке. В Китае эти грибы из-за длинной ножки зовут « золотыми иглами». Опенок поддержит Селезенку/ Поджелудочную и активизирует обмен веществ.

🔹 Грибы шиитаке или лентилус или грибы сянгу (ароматный гриб). Этот гриб обладает специфическим приятным запахом, отчего многие (и китайцы тоже) любят добавлять его в самые разные блюда, чтобы добиться особого аромата. Шиитаке также улучшают функцию Селезенки и придают сил за счет лучшего производства энергии из пищи, за что Селезенка в концепции ТКМ ответственна более других. Для гармонизации и поддержки пищеварительной функции замечательно использовать ароматные грибы. В ТКМ орган чувств, ассоциированный с Легкими - это нос, обоняние. Недаром при респиратоных заболеваниям нос часто страдает. Китайц говорят – «  Легкие открываются в нос», то есть стимуляция обоняния воздействует и на легкие. Становится понятнее, как действует ароматерапия вообще.

Говоря о грибах шиитаке, невольно думаешь о нашем главном русском грибе - Белом. Белые грибы еще более ароматные, очень плотные, округлые, редко бывают червивыми, с коричневой шляпкой и белой ножкой, растут в лиственных лесах и в траве, на сухом месте. Такие качества я делают гриб тропным к системам Легких, Толстого Кишечника и Селезенки/ Поджелудочной, а также металлическому аспекту Почек - способности сохранять ци и укреплять кости. В целом, я бы предположила, что белый гриб хорошо восполняет защитную ци, поддерживая иммунитет, сопротивляемость неблагоприятным условиям среды.

А что вы скажете о, например, трюфеле? Гриб очень дорогой, ценный, спрятан в земле, его трудно найти, а поиску трюфелей обучают свиней. Это очень интересно. Свинья ассоциирована с Водой, как и все тайное, спрятанное. Цвет трюфеля черный (Вода), иногда белый (Металл). Форма неопределенная неровна (Вода) но округлая в целом (Металл). Орган Воды - Почки. Качеств Воды в трюфеле больше, даже в белом. Ценности ассоциированы с Металлом, особенно с Металлом инь, как и Легкие. А трюфеля для блюда нужно очень мало. Малое и ценное - это инь Металл.