#диетология #практикиздоровья #ткм #практикивремени
Диетология в зимний период.
Сейчас у нас продолжается межсезонье, причем осенне-зимний период Почвы наиболее богат на сезонные продукты со сладким вкусом. Межсезонье - время, когда нужно питать тело, питать кровь, способствовать приливу крови к внутренним органам и голове. Сейчас на полках магазинов и ярмарок прекрасные сладкие тыквы, ароматные перцы, нежные кабачки, молодая картошка, королева фруктов груша. До наступления месяца Свиньи призываю вас добавлять побольше приготовленных желтых и сладких овощей и фруктов в свой рацион. Желательно тушеных или томленых. Мой любимый способ - запекание. Режу кубиками в притовень, добавляю соль, специи и немного маасла и в духовку под фольгой или в рукаве. Никакой возни. Долгая готовка помогает продуктам сконцентрировать дополнительное тепло, которое потом нам и достанется.

❗️Напоминаю, что писала статью об особенностях питания в период межсезонья. Не стесняйтесь пользоваться тэгами, я стараюсь, чтобы было просто найти нужную информацию. Но вобще, мне кажется, пора задуматься над рубрикатором )

🔹Зима - время, когда органы Металла «показывают» себя (Вода - это самовыражение Металла). Орган Металла это Легкие. Если Легкие ослаблены или осенью организм встречался со стрессовыми для него факторами, то зимой мы можем страдать от избыточной сухости, что может проявляться сухостью кожи, слизистых, глаз, сухими запорами. Отопительный сезон усугубляет ситуацию. В этом случае следует продолжать добавлять в пищу увлажняющие продукты - это белый рис, кунжут, груша, тофу, миндаль. Кунжут - это суперпродукт Почек, относится к стихии Воды, добавлять его в пищу можно осенью и зимой всем без опасений. Кунжутное масло прекрасно подходит для увлажнения кожи и для приема внутрь (в салатах, блюдах или просто курсом в чистом виде) при признаках сухостти. Черный кунжут же еще в сто раз целебнее. В моей семье мы его еще дополнительно проращиваем, это очень просто.

🔹 Для нейтрализации сухости желательно исключить из питания сухомятку, насколько это возможно – бутерброды, чипсы, сушки, крекеры, сухие печеньки, сухарики. А если никак не получается себе отказать, то можно хотя бы добавлять (размачивать) воду или масло.

🔹 Зима время бульонов - они теплые, содержат много жидкости, долго готовятся на основе мяса или рыбы. Животная пища помогает сохранять Ян, который зимой в недостатке, особенно этой зимой. Помним, жидкости стараемся сохранять! Не стоит «чистить» организм в это время, «худеть» с использованием мочегонных и сильно потеть. Это может привести к истощению ци.

В более теплых или жарких регионах с мягкой или откровенно теплой зимой супы и бульоны лучше варить на основе рыбы, утки или кролика.
В холодных регионах используем мясо с теплым или нейтральным характером – свинина, курица и баранина.
В средней полосе зимой свинины в рацион можно добавлять больше, а также свинное сало, привычное нашей культуре. В ТКМ считается, что это продукт, восполняющий Инь. Если соблюдать меру, от него одна польза.

🔹Зима - время Почек. Это главный орган, который мы питаем. Вкус Почек - соленый, цвет черный. Мы можем в этот период напирать на маслины и черные вкусные пасты на их основе, это мои любимые черные грибы муэр, я писала о них, черный кунжут, черные бобы, черный рис и киноа, темные сорта чая. Я очень люблю шен пуэр и пью его круглый год, но зимой наравне с ним пью красные сорта чая. Красный китайский - это жареный чай, то есть все равно, что наш черный. Не каркаде!

Бобовые - все являются продуктами почек, поэтому привычный нам гороховый суп с копченостями вполне подходящее местное зимнее блюдо. Копчености задерживают воду, если у вас не все хорошо с водным обменом, то употребляйте их с осторожностью. Хорошо использовать соевый соус для подсаливания, хорошо добавлять тофу. Я, например, часто готовлю зеленую фасоль с соевым соусом и чесноком. Когда удается найти ее в продаже свежую.