Мы уже упоминали винокуренный завод товарищества братьев Покровских — крупнейшего производителя спирта в Челябинске. Но не только они работали в этой сфере: важным предприятием города стал дрожже-винокуренный завод Аникиных.
История завода началась в 1895 г., когда вятские предприниматели Аникины открыли у нас хлебопекарню и дрожжевое заведение. Оно разместилось в Заручейной части города, на углу Ахматовской (ныне — Свободы) и Нагорной улиц.
К концу века здесь возник ТД «Ананий Фёдорович Аникин с сыновьями». Примерно в 1899–1900 гг. началось производство сухих прессованных дрожжей с суточным затиранием в 25 пудов хлеба (около 400 кг).
Для переработки зернового сырья — в основном ячменя и ржи — рядом была построена собственная паровая мельница. По данным исследователя Владислава Демакова, на предприятии работали два паровых двигателя общей мощностью 15 лошадиных сил.
В начале XX в. завод ежегодно выпускал более 200 тысяч фунтов (90.8 тонн) дрожжей.
Побочным продуктом становился спирт — около 11 000 вёдер (135 000 литров) в год. Для сравнения: винокуренный завод Покровских производил 6 150 000 литров спирта, но уже в качестве основной продукции.
По отчётам за 1912 г., годовой оборот завода Аникиных составлял 43 663 рубля. Численность работников оставалась небольшой: в 1900 г. — 8 человек, в 1912 г. — 9 человек.
В 1911 г. управление заводом перешло к сыну основателя, Василию Аникину. Он прошёл серьёзную подготовку за границей: в 1910–1911 гг. изучал дрожжевое, пивоваренное и бродильное дело в Берлине, Вене, Пльзене, Мюнхене и Париже. В 1911–1913 гг. Василий фактически построил новый дрожже-винокуренный завод на месте прежнего, что позволило увеличить производство.
Предприятие продолжало работу и после революции.
В начале 1920-х годов завод вошёл в состав основных городских предприятий и был переведён на принцип коммерческого расчёта. В постановлении президиума Челябинского губсовнархоза от 22 ноября 1921 года он упоминался в числе ключевых объектов наряду с бывшими мельницами Архипова и Степанова. Весной–летом 1922 года на заводе провели капитальный ремонт, благодаря чему качество продукции улучшилось. В июле того же года предприятие готовилось к повторному открытию.
В фондах Государственного исторического музея Южного Урала хранится уникальный стеклянный негатив, сделанный в 1925 году сотрудником музея Михаилом Ивановичем Меркурьевым. На нём запечатлён новый корпус завода Аникиных.
В 1942 году здание было капитально перестроено под нужды завода по производству органического стекла. После этого оно значительно утратило первоначальный облик.
Так описывает комплекс краевед Юрий Латышев:
Существующий корпус, в основной своей части, представляет из себя двухэтажное, с полуподвалом, каменное здание. Перекрытие над полуподвалом железобетонное ребристое; над первым этажом полуогнестойкое – бетонные сводики по металлическим балкам. Покрытие здания деревянное - по сегментным фермам. С северной стороны к основному зданию примыкают частью одноэтажная с полуподвалом и частью одноэтажная пристройки, составляющие с основным корпусом единое здание.
Сегодня от комплекса сохранились южный и восточный фасады, полуподвал с бетонными сводами, часть пристройки и основание дымовой трубы мельницы.
На месте предприятия ныне располагается бизнес-центр SVOBODA2 по аналогичному адресу.
Судьба завода Аникиных наглядно показывает, как малое семейное дело вошло в число крупных городских предприятий и сумело пережить революцию, хозрасчёт и реконструкции. Остатки построек сегодня — это не только архитектурный артефакт, но и свидетельство настойчивости и предприимчивости наших предков.
На фото:
1. фото завода, 1925 год, М. Меркурьев, ГИМ ЮУ,
2. сведения о заводе в Уральском промышленном адрес-календаре за 1906 год,
3. удостоверение о правах на завод, 1913 год, ОГАЧО (Ф. И-3. Оп. 1. Д. 1102),
4. местоположение завода, фрагмент плана Челябинска 1913 года, ОГАЧО.
По материалам М. А. Базанова, В. Г. Демакова, А. И. Дмитриева-Мамонтова, Ю. В. Латышева, а также актов ГИКЭ.