Хорошая книга для повара — не просто источник рецептов, а инструмент, который меняет мышление, открывает новые сочетания и помогает понимать процессы, а не просто их повторять.
Алексей Ткаченко, шеф-повар ресторанов «Сыроварня» и преподаватель STANFOOD, поделился подборкой авторов и книг, которые сформировали его подход.
Листайте карточки и сохраняйте подборку🙌🏻