Ну что, друзья, спросите: а что с обедом?
С обедом всё в порядке 😄

Сегодня бежал из точки А в точку Б и решил быстро перекусить. По дороге попался THE БЫК. Думаю: дай-ка забегу, посмотрю, что здесь готовят. Тем более про формат слышал давно.

Ну что, поехали.

Цезарь с креветками — 400 ₽.

Скажу сразу — для меня мимо.

Айсберг, довольно тяжёлая майонезная заправка, несколько креветок, очень крупные сухари и много тёртого сыра. Вроде всё, что должно называться «Цезарем», на тарелке присутствует, но самого вкуса Цезаря я здесь не нашёл.

Хотелось бы легче соус, нормальный баланс соли и кислоты, хорошие крутоны — и даже при той же себестоимости блюдо можно сделать гораздо интереснее.

Но потом смотришь на цену — 400 рублей. И здесь уже вопросов становится значительно меньше.

Окрошка на мацони с беконом — тоже 400 ₽.

Окрошку я очень люблю, поэтому к ней всегда отношусь особенно внимательно.

Здесь сама основа мне понравилась — кисломолочная, достаточно свежая, нормально доведённая по вкусу. Но вот внутри для меня она мегапустая. Хочется больше овощей, текстуры и, конечно, зелени. Я вообще люблю, когда в окрошке зелени на максималках.

Отдельно к ней идёт огромный бутерброд на хорошем мягком хлебе с мясом. И вот тут у меня вопрос именно к концепции блюда: бутерброд сам по себе хороший, но я бы часть этой мясной истории всё-таки вернул непосредственно в окрошку.

В целом — твёрдая пятёрочка из десяти.

Ну и главное — стейк стриплойн, 1000 ₽.

И вот здесь уже совсем другой разговор.

Мясо хорошее. Стейк вкусный. Просил medium, по факту получил ближе к medium rare, но здесь я сильно придираться не буду — продукт хороший.

К нему взял батат фри за 400 ₽. Кукуруза — всегда в почёте. Соус со стейком для меня немного непонятен, зато с бататом работает отлично.

И теперь самое интересное.

Весь обед — 2200 рублей.

Окрошка.
Цезарь.
Стейк.
Батат.

Я поел? Да.
Я наелся? Да.
Мне принесли несъедобную еду? Нет.
Есть к чему придраться профессионально? Конечно.

Но здесь важно понимать формат.

Если выбирать ресторан, куда я специально поеду в выходной за гастрономическими впечатлениями, — скорее всего, выберу другое место.

А вот когда ты бежишь по Москве, тебе нужно быстро, понятно и относительно недорого поесть — THE БЫК вполне выполняет свою задачу.

И самое главное: я разбираю такие места не ради того, чтобы сказать «плохо» или «хорошо». Мне гораздо интереснее смотреть на еду глазами шефа и понимать, что можно изменить буквально в двух-трёх деталях, практически не увеличивая себестоимость, чтобы блюдо стало заметно ярче.

Приду ли ещё?

На обед — вполне.

Потому что теперь я понимаю формат, понимаю цену и понимаю, чего ожидать.

А иногда это и есть самое главное.