❇️ Favorire le difese immunitarie ottimizzando l'assorbimento del ferro

La carenza di ferro può incidere nell'abbassamento delle difese immunitarie. Può essere causata da un cattivo assorbimento di questo elemento essenziale (per via di un intestino cronicamente infiammato e in squilibrio), da una perdita di sangue (ad esempio mestruazioni abbondanti, ulcera gastrica, emorroidi) o da una mancata assunzione tramite i cibi.
Anche una presenza eccessiva nella dieta di calcio, fibre, tannini, fitati può ridurre l'assorbimento del ferro introdotto con gli alimenti. Come, del resto, possono influire diarree frequenti e un utilizzo eccessivo di acido acetilsalicilico (contenuto nell'aspirina e in altri antidolorifici) .

Ci sono poi alcune condizioni particolari che richiedono un maggiore apporto di ferro: i periodi di crescita rapida nell'infanzia e nell'adolescenza, la gravidanza, l'allattamento e anche la terza età: gli anziani, infatti, possono avere un calo nell'assimilazione del ferro.

Quali sono le sostanze che aiutano ad assorbire il ferro dagli alimenti?

La Vitamina C
Contenuta in frutta e verdura. Bisogna ricordare che la vitamina C è sensibile al calore e alla luce, si assimila quindi meglio dai prodotti freschi (rimane fondamentale rispettare sempre anche la stagionalità).

Il Selenio
Si trova in vari altri alimenti, ad esempio nel germe di grano, nelle noci brasiliane, nei cereali integrali.

Le Vitamine del gruppo B
Come la vitamina C, queste vitamine sono idrosolubili e sensibili alla luce e al calore. Sono tutte importanti, in particolare l'acido folico (si trova nelle verdure a foglia verde che devono essere fresche, crude, o scottate appena al vapore) e la vitamina B12 (cui devono prestare particolare attenzione i vegani perché non esistono fonti vegetali valide).

Il Rosmarino e il Prezzemolo
Usati a crudo sui cibi, tritati all'ultimo momento, entrambi sono utili per l'assorbimento del ferro.

In genere chi ha un'alimentazione sana, varia ed equilibrata, ha dal cibo tutti i nutrienti necessari, ferro compreso.
Ed è bene non ricorrere all'uso di integratori, se non è strettamente necessario: l'eccesso di ferro, infatti, non è meno problematico della carenza.

IN QUESTO PRECEDENTE ARTICOLO altri suggerimenti per favorire l'assorbimento del ferro e per la scelta di un buon integratore (in caso di reale necessità):

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https://comedonchisciotte.org/come-favorire-lassorbimento-del-ferro/

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VB



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