❇️ Un segreto di longevità

Se da un lato PER VIVERE A LUNGO è necessario mangiare bene (eliminare/limitare l’uso di alimenti con additivi, carne rossa, cereali raffinati, insaccati, margarine, zucchero bianco, dolciumi, cibi precotti e alcol, privilegiando invece alimenti sani, freschi e carichi di vitalità), dall’altro è fondamentale lavare con regolarità gli organi, primo fra tutti l’intestino, con l’uso di erbe e rimedi appropriati.
Infatti sono in particolare le fermentazioni e le putrefazioni intestinali, secondo il Prof. Elia Metchinkoff, la causa dell’invecchiamento precoce.

Metchinkoff, vincitore del Nobel nel 1908, studiò attentamente la dieta di un gruppo di pastori caucasici particolarmente longevi e sani e scoprì per primo l’importanza dell’acido lattico e dei fermenti lattici nel rallentare i processi di invecchiamento. Secondo la sua concezione – che è anche la stessa della Naturopatia e delle Medicine dalla visione olistica – non si può far a meno di occuparsi di ecologia intestinale per avere una vecchiaia felice e libera da infermità.

Nella tradizione ayurvedica indiana, per esempio, per prevenire la costipazione e promuovere la crescita di una sana flora batterica intestinale si usa il lassi, una bevanda che si ottiene mescolando insieme una parte di yogurt bianco biologico compatto fresco con un minimo di 4 parti d’acqua (si mescola il tutto fino ad ottenere una bevanda omogenea con l’aggiunta di un pizzico di zucchero grezzo di canna o sale o spezie a seconda dei gusti o del consiglio personalizzato ricevuto dell’esperto). Va assunto a piccoli sorsi, ma entro le 17 poiché di sera, secondo l’Ayurveda, yogurt e formaggio non vengono ben digeriti finendo per produrre ulteriori tossine che ostruiscono i nostri canali interni.

In realtà, in base alla mia esperienza, sconsiglio il consumo di yogurt vaccino. Possono permetterselo solo gli individui non linfatici, coloro che non soffrono di allergie, di colite, di alterazioni del sistema neurovegetativo e che non hanno un livello troppo elevato di infiammazione intestinale.
Altrimenti meglio ricorrere agli alimenti fermentati anch’essi naturalmente ricchi di acido lattico (ad esempio crauti, insalatini, miso). In rete si possono trovare valide ricette e anche video tutorial che mostrano come prepararli in casa.

N.B.
E' importante introdurre il cibo fermentato molto gradualmente perché può causare stress a un intestino che non è abituato.

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VB



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