Исследователи из НИЦ «Курчатовский институт» - ПИЯФ и НИЦ «Курчатовский институт» открыли новую бета-галактозидазу с уникальными структурными характеристиками и биохимическими свойствами. Результаты работы опубликованы в престижном зарубежном журнале FEBS Journal, издаваемом Европейским биохимическим обществом. Более того, иллюстрация, анонсирующая статью, украшает обложку августовского номера журнала, что свидетельствует о высокой оценке работы русских учёных.

Новый фермент эффективно катализирует гидролиз лактозы при высоких температурах, остаётся стабильным и активным при 65°С и сохраняет активность при 95°С с периодом полураспада 73 мин. Эти свойства делает новую β-галактозидазу привлекательным кандидатом для использования в высокотемпературных биотехнологических процессах.