Философия квашеной капусты

Мы сегодня квасили капусту. Впервые в жизни.
Соня смеется, что у меня кризис среднего возраста.

На самом деле просто очень захотелось капустки. Не той с уксусом из магазина, а хрусткой, живой, в меру соленой, как мама с папой в детстве делали в деревянном корытце.

Корытцо мы, понятное дело, не раздобыли, а вот эмалированную кастрюлю вайлдбериз подвез.

Вот о чем подумала в процессе.

Сначала ты берешь целый, твердый кочан и нарезаешь его на тонкие полоски. Без этой утомительной нарезки ничего не получится. Так и в любом проекте: глобальную цель нужно «нашинковать» на маленькие задачи.

Дальше период ферментации.
После того как капуста подготовлена и посолена, на нее нужно поставить гнет и оставить на несколько дней. Это время тишины, давления и внутренней трансформации.
Самый непонятный этап, в который вроде бы ничего не происходит. Так часто бывает в карьере или в развитии: ты вложил усилия, а результата не видно. Кажется, что ничего не меняется.
Но внутри идут важнейшие процессы! Не снимайте «гнет» раньше времени. Дайте себе время на «квашение»☺️

Ну и настает момент, когда можно пробовать.
Если открыть кастрюльку на 3-й день, будет просто соленая капуста. Настоящий вкус и польза появляются чуть позже.
И мы не будем ждать мастерства после одного курса. Дадим знаниям «перебродить», наложиться на опыт. Настоящая «готовность» приходит с практикой и временем.

Ну и про баланс ресурсов.
Слишком мало соли -капуста не заквасится и испортиться. Слишком много-будет невкусно. Это про баланс между работой и отдыхом, нагрузкой и ресурсами.
А хрен или клюква-это те самые «изюминки», наши уникальные навыки, которые делают результат особенным. Не забываем их добавлять!

Так что, если вы сейчас в «стадии брожения» -в неопределенности, в учебе, в начале сложного проекта-напомните себе про мою кастрюльку капусты. Иногда нужно просто создать правильные условия (планирование + действие) и позволить времени сделать свое дело, не опуская руки.

Запись на консультацию
Дом с высокими потолками в MAX