🍺 Что такое IBU и почему больше — не всегда значит горче?

Если вы когда-нибудь смотрели на этикетку пива, то наверняка встречали обозначение IBU. Это международная единица измерения горечи пива.

Чем выше IBU, тем больше горьких соединений из хмеля попало в пиво. Но есть нюанс: одинаковый IBU может ощущаться совершенно по-разному.

Например, у Brudazz:

🌿 Brudazz IPA — 50 IBU
🍫 Brudazz Porter — 30 IBU
🥭 Brudazz Mango — 8 IBU

Разница заметная: IPA имеет выраженную хмелевую горечь, у портера она мягче, а Mango — гораздо менее горький.

При этом на восприятие горечи влияет не только IBU. Солод, сладость, плотность, аромат хмеля и другие характеристики пива тоже меняют то, как мы ощущаем вкус.

Поэтому IBU — полезный ориентир, но не единственный показатель характера пива.

Теперь, увидев IBU на этикетке Brudazz, вы будете знать, что означает эта цифра. 😉