В китайской традиции цзяоцзы (饺子, jiǎozi) связывают с достатком, удачей и пожеланием благополучия. Их лепят вместе, подают к праздникам и едят за общим столом — как блюдо, вокруг которого собираются люди.

Есть и дорожная поговорка: 上车饺子，下车面 (shàng chē jiǎozi, xià chē miàn) — «в дорогу — цзяоцзы, по возвращении — лапша».

В «Путешествии на Запад» дорога Сюаньцзана и его спутников идёт через горы, чащи и лесные тропы, где чудеса всегда соседствуют с испытаниями. Шиитаке (香菇, xiānggū) в этом блюде дают глубокий лесной вкус: в китайской кухне грибы часто воспринимаются как 山珍 (shānzhēn) — «горные дары», скрытые сокровища земли и леса.

В сентябрьском спешле «Пищи династии Минь» мы посвятили этому пути цзяоцзы с шиитаке — сытные, пряные, лесные, будто созданные для долгой дороги.

Приходите пробовать до конца месяца на Короленко, 14.
Резерв столов — здесь!

🥢🥟🇨🇳

@brodskyming