Олег Матюхин в S-гринде!
Продолжаем исследования русской школы.
Если коротко, то S-Grind это две идущие друг за другом линзы, вогнутая и выпуклая. Такой строй нужен для лучшей отвалки (прекрасное слово) продуктов, и да, это работает. Также за счет такого строя избегается проминание еды при резе, даже если нож подсел.
На этом экземпляре s-гринд дополняется хаотичным финишем, который дает дополнительный бонус к тому, чтобы к ножу ничего не липло.
Готовить этот Кацу карри было довольно весело, а за счет размеров и геометрии ножа еще и быстро и беспроблемно.