да-да, именно факты, а не влажные фантазии ее адептов, тошнотворно чавкающих в своих видосиках.
Итак, июнь 2024 - "Позиция ISSN (Международного общества спортивного питания): кетогенные диеты", в составлении которой принял мой любимчик Алан Арагон, исследователь и преподаватель в области питания.
Парни проанализировали массу исследований, изучавших кетогенные диеты, и пришли к следующим выводам:
1. Кетогенная диета вызывает состояние пищевого кетоза, которое обычно определяется как уровень кетонов в сыворотке крови выше 0,5 ммоль/л. На то, какое количество углеводов в день приведет к такому уровню кетонов, влияет множество факторов, но в целом рекомендуется употреблять менее 50 граммов углеводов в день.
2. Кетоз, достигаемый за счет ограничения углеводов и высокого потребления жиров, сам по себе не вреден, и его не следует путать с кетоацидозом — опасным для жизни состоянием, которое чаще всего встречается у пациентов с нарушениями обмена веществ.
3. Кетогенная диета оказывает в основном нейтральное или негативное влияние на спортивные результаты по сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров, несмотря на значительно более высокий уровень окисления жиров во время физических нагрузок (~1,5 г/мин).
4. На выносливость при кетогенной диете могут влиять как тренировочный статус, так и продолжительность диеты, но для выяснения этих факторов необходимы дальнейшие исследования. Все исследования с участием профессиональных спортсменов показали снижение работоспособности при кетогенной диете, которая длилась не более шести недель. Из двух исследований, длившихся более шести недель, только в одном сообщалось о статистически значимом положительном эффекте кетогенной диеты.
5. Кетогенная диета, как правило, оказывает такое же влияние на максимальную силу или прирост силы в результате тренировок с отягощением, как и диета с повышенным содержанием углеводов. Однако в некоторых исследованиях сравниваемые некетогенные диеты показали лучшие результаты.
6. По сравнению с диетой с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров, кетогенная диета может привести к большей потере веса, жировой и безжировой массы тела, но при этом может усилиться потеря мышечной ткани. Однако это, скорее всего, связано с различиями в потреблении калорий и белка, а также с изменениями в водном балансе.
7. Нет достаточных доказательств того, что кетогенная диета по-разному влияет на мужчин и женщин. Однако существует веская теоретическая основа для существования половых различий в реакции на кетогенную диету.
И вот здесь стоит обратить внимание, не только на выводы, а на то, что им способствовало. Отдельно стоит рассмотреть пункт 6, в котором говорится в возможно бОльшем снижении веса и жировой массы с применением кето-диеты.
"Удивительным" образом ни в одном из исследований, доказывающих преимущества кетогенных диет, не применялся строгий контроль за питанием (например, проживание в условиях эксперимента и/или обеспечение участников питанием), Вместо этого исследователи ограничивались анализом самоотчетных дневников питания участников. А в двух исследованиях информация о рационе вообще не приводилась (лол).
Ну да ладно, кетоз был подтвержден во всех исследованиях, кроме двух, с помощью анализа кетонов в крови (0,2–1,5 ммоль/л) или моче. И на том спасибо.
Но фишечка в том, что в большинстве исследований те, кто был в группе кето, трескали на 100 ккал в день меньше, чем контрольные группы. Ай...
Второй момент, это анализ в исследованиях состава тела посредством DEXA (двухэнергетической рентгеновской абсорбциометрии).
Как мы знаем, 1 г гликогена печени содержит 2,4 г воды, а мышечный гликоген связывает не менее 3 г воды. Кетогенная диета подразумевает значительное истощение запасов гликогена в печени и мышцах, что приводит к "резкому" снижению массы тела за счет "слива" воды.
Однако, хоть DEXA и является золотым стандартом скрининга состава тела, у метода тоже есть ограничения: изменение гидратации обезжиренной массы на 5% может изменить процентное содержание жира в организме, определяемое DEXA, почти на 3%. И эти 3% погрешности приносят "лавры победителя" статистическим "преимуществам" кетозников перед адекватным балансом макронутриентов.
Таким образом, что мы имеем? - кетоз, вонь ацетоном, проблемы с пищеварением, вырезание целых пластов пищевых групп, вкусных и содержащих важнейшие витамины и минералы (долгосрочные проблемы со здоровьем) + сомнительное преимущество на финишной прямой в виде % жира в организме и возможно большая потеря мышечной массы...
Ничего не забыл? ;))