В сокращенном меню «Блока» остались все топовые позиции мяса, например, стейк «Квазимодо» с соусом из клюквы.
Название стейка отсылает нас к роману Виктора Гюго, где образ главного персонажа сочетал в себе неказистую внешность и глубокий, нежный внутренний мир.
«Квазимодо» - головная часть вырезки, которая обладает плотной волокнистой структурой, но при этом после приготовления остается нежной и буквально тает во рту. Дополняем мясо соусом из вяленой клюквы на основе демигляса с добавлением кардамона и рисового вина.
🔥 Рекомендуемая прожарка: medium rare
🥩 Это уникальный стейк, который можно попробовать только в ресторане «Блок».