#НесладкиеИнгредиенты

Любители шибари, садитесь поближе. Bouquet garni — пучок душистых трав или пучок пряностей. Букетик из душистых трав, завернутых в лавровые листья, перевязанный кулинарной ниткой или завёрнутый в мешочек из хлопчатобумажной ткани.

Чтобы супы, бульоны, тушёные блюда и соусы были вкуснее и ароматнее, французы придумали добавлять букеты трав и пряностей во время приготовления. Хитрость в том, что букет обязательно вынимается в конце приготовления, тем самым, оставляя блюдо чистым визуально. Есть даже классическое сочетание: петрушка, тимьян и лавровый лист — причём, все шефы используют именно стебли петрушки. Также популярные составляющие: розмарин, шалфей, палочки сельдерея, эстрагон.


Интересно:

— Во Франции легко встретить на полках магазинов уже готовые bouquet garni в упаковках по три штуки.