Leicht. Durchdacht. Nützlich.
Heute: Cremige One-Pot-Pasta mit Tomaten und Spinat
Diese One-Pot-Pasta ist wunderbar cremig, herrlich würzig und schnell gemacht. Saftige Tomaten, frischer Spinat und eine feine Sahnesauce machen sie zu einem unkomplizierten Wohlfühlgericht für jeden Tag.
Zutaten für 4 Personen
400 g Nudeln, z. B. Penne oder Fusilli
200 g frischer Spinat oder 150 g Tiefkühlspinat
250 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Kochsahne
2 EL Frischkäse
50 g geriebener Parmesan
1 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kirschtomaten halbieren und den Spinat waschen.
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Nudeln, Tomaten, Gemüsebrühe, Kochsahne und italienische Kräuter hinzufügen. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
Die Pasta bei mittlerer Hitze etwa 12–15 Minuten köcheln lassen. Dabei regelmäßig umrühren, damit nichts am Topfboden ansetzt. Falls nötig, etwas Wasser nachgießen.
Den Spinat unterheben und kurz zusammenfallen lassen. Anschließend den Frischkäse und den Parmesan einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Tipp:
Für eine leichtere Variante kannst du die Kochsahne durch Milch ersetzen und etwas mehr Frischkäse verwenden. Wer es besonders würzig mag, gibt kurz vor dem Servieren frisches Basilikum und etwas zusätzlichen Parmesan darüber.
Viel Erfolg!
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