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Dein Tageskniff - Die smarte Alltagsidee
Leicht. Durchdacht. Nützlich.

Heute: Hackbällchen-Auflauf mit Tomatensoße

Saftige Hackbällchen in einer würzigen Tomatensoße, dazu geschmolzener Käse und buntes Gemüse – ein einfaches Ofengericht für die ganze Familie.

Zutaten für 3-4 Personen:

Für die Hackbällchen:
500 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 Ei
3 EL Paniermehl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
1 TL italienische Kräuter

Für den Auflauf:
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
400 g passierte Tomaten
2 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
150 g geriebener Käse
1 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Hackbällchen vorbereiten:
Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl und Gewürze in einer Schüssel gut vermengen. Aus der Masse etwa 12–14 kleine Bällchen formen.

2. Hackbällchen anbraten:
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rundherum kurz kräftig anbraten. Sie müssen dabei noch nicht vollständig durchgegart sein.

3. Gemüse und Soße zubereiten:
Paprika und Zucchini klein schneiden. Beides kurz in der Pfanne anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Anschließend passierte Tomaten und Gemüsebrühe einrühren. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Auflauf vorbereiten:
Die Tomaten-Gemüse-Soße in eine Auflaufform geben und die Hackbällchen darin verteilen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

5. Überbacken:
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis die Hackbällchen vollständig durchgegart und der Käse goldbraun ist.

Tipp:
Dazu passen Reis, Nudeln oder einfach ein knuspriges Baguette. Wer es etwas leichter möchte, serviert den Hackbällchen-Auflauf mit einem großen grünen Salat.