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Dein Tageskniff - Die smarte Alltagsidee
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Heute: Klassische Lasagne

Würzige Hackfleischsoße, cremige Béchamelsauce und geschmolzener Käse – diese Lasagne ist ein echter Klassiker für die ganze Familie.

Zutaten für 4 Personen:

Für die Hackfleischsoße:
500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
1 Möhre
1 rote Paprika
2 EL Tomatenmark
500 g passierte Tomaten
150 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 TL italienische Kräuter
Salz und Pfeffer

Für die Béchamelsauce:
40 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
Salz und Pfeffer
etwas Muskatnuss

Außerdem:
10–12 Lasagneplatten
150–200 g geriebener Käse

Zubereitung:

1. Hackfleischsoße zubereiten:
Zwiebel, Möhre und Paprika klein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin kräftig anbraten. Das Gemüse dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Anschließend passierte Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 15–20 Minuten köcheln lassen.

2. Béchamelsauce kochen:
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben. Die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3. Lasagne schichten:
Etwas Hackfleischsoße auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Darauf Lasagneplatten, Hackfleischsoße und Béchamelsauce geben. Die Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit Béchamelsauce abschließen und den Käse darüberstreuen.

4. Backen:
Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35–40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Vor dem Anschneiden etwa 5–10 Minuten ruhen lassen.

Tipp:
Ein knackiger grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt perfekt zur Lasagne und bringt etwas Frische auf den Teller.