​​Кофе как культурное наследие

Особая свадебная церемония, национальное женское платье, специальный напиток для Рамадана и питье кофе - все вместе входят в нематериальное культурное наследие Судана.

Кофе проникло в Судан в середине 15-ого века из Йемена и с этого момента традиция его питья стала важной частью местной культуры. Питье кофе называется Jabanah и наиболее широко оно распространено среди народов восточной части Судана, возле Эфиопии, в которой кофе также пользуется популярностью.

Для приготовления напитка люди сначала разжигают угольную печь, на которой обжаривают кофейные зерна до коричневого или черного цветов. Потом их помещают в "кофемолку" - сосуд, в котором человек палкой давит отдельные зерна, превращая их в однородную массу. Полученная кофейная масса подогревается на угольной печи и затем наливается в чашки из специального шарообразного кофейника с вытянутым горлышком. В Хартуме даже есть памятник такому кофейнику.

Кофе пьется не в одиночестве, а в группах - во время встреч с семьей, друзьями, соседями. То есть, питье кофе - это социальный акт.

Купить кофе можно везде, точки его продажи распространены повсеместно - в жилых районах, на пустырях, вдоль дорог, на улицах. Цена одной чашки примерно 20 американских центов. Пьют его на месте покупки - рядом с точками продажи стоят пластиковые стулья и столики. В основном, люди пьют кофе вечером, после захода солнца, потому что днем из-за жары на улице находится невозможно.

Привыкнуть к условиям, в которых пьется кофе не просто. Пить кофе возле мутного Нила (t.me/bhmoth/529) или на пустыре с видом на песок и помойку (t.me/bhmoth/565) - м-м-м, это, без сомнений, очень расслабляет и настраивает на созерцательный лад. Жалко, что благоустройство общественных пространств не входит в культурное наследие Судана.