Thema der Woche: Gesundheit in der Ernährung

Viele von uns braten und kochen fast täglich mit Raps- oder Sonnenblumenöl. Diese Öle gelten als praktisch und günstig – haben aber klare Nachteile.

Das Problem mit Samenölen:

Raps- und Sonnenblumenöl bestehen zu einem großen Teil aus mehrfach ungesättigten Omega-6-Fettsäuren. Diese sind sehr hitzeempfindlich. Beim Braten oxidieren sie leicht und bilden dabei Verbindungen, die den Körper belasten können.

Ein Überschuss an Omega-6 wirkt im Körper entzündungsfördernd, besonders wenn das Verhältnis zu Omega-3 aus dem Gleichgewicht gerät.

Zusätzlich werden die meisten Samenöle industriell stark verarbeitet – mit Lösungsmitteln, hohen Temperaturen und chemischen Schritten zur Geruchs- und Geschmacksneutralisierung. Dabei gehen empfindliche Inhaltsstoffe verloren und es können unerwünschte Rückstände entstehen.

Die bessere Alternative:

Statt Raps- oder Sonnenblumenöl greifst du zu stabileren Fetten:

• Olivenöl
• Kokosfett
• Acocadoöl

Diese Fette sind hitzestabiler und oxidieren deutlich weniger.

Ein weiterer Vorteil: Sie liefern von Natur aus wertvolle Inhaltsstoffe (z. B. Polyphenole im Olivenöl, Vitamin E im Avocadoöl oder mittellange Fettsäuren im Kokosfett), die bei stark verarbeiteten Samenölen weitgehend fehlen.

Dein Tipp für heute:

Schau heute in deine Küche. Wenn du Raps- oder Sonnenblumenöl zum Braten verwendest, ersetze es einmal komplett durch Olivenöl, Kokosfett oder Avocadoöl.

Spür den Unterschied – im Geschmack und im Gefühl danach.

Kleine Umstellung. Direkte Wirkung.