— Ваше Величество, вы уверены, что это достойно дипломатии?
— Сэр Генри, это — его нос. Я лично проверяла.

Так, по легенде, королева Елизавета I принимала свежевыпеченные имбирные пряники — точные копии иностранных послов.

Дворцовый кондитер лепил, королева утверждала, посол получал съедобного двойника… и обычно сразу становился сговорчивее.

Сладкая политика срабатывала на отлично.

Давайте позаимствуем рецепт у королевы и тоже испечём имбирные пряники к новогодним праздникам. Будем дарить их близким и друзьям — пусть способствуют улучшению отношений.

Хотите попробовать пряники по-королевски? Ловите рецепт.

Мягкие имбирные пряники со свежим имбирём

Ингредиенты

Мёд — 250 г
Сахар — 50 или 100 г (если любите послаще)
Сливочное масло — 50 г
Свежий тёртый имбирь — 1,5–2 ст. л.
Мука — 350–370 г (мука только высшего сорта или первого)
Молотые орехи — 80–100 г (миндаль/фундук)
Ром — 2 ст. л. (или апельсиновый сок)

Пряности (молотые):

корица — ¾ ч. л.
пимент — ⅛–¼ ч. л.
гвоздика — щепотка
чёрный перец — щепотка
Можно добавить анис, кардамон, кориандр.

Как подготовить имбирь

Сначала чистим. Затем трём на мелкой тёрке, используем кашицу вместе с соком. Длинные волокна лучше удалить.

Как готовить

В кастрюле нагреть мёд, сахар, масло до растворения, добавить тёртый имбирь.
Уваривать 1 минуту. Остудить.

Смешать муку, орехи и пряности.

Соединить всё, добавить ром. Замесить мягкое, податливое тесто.

Спрятать в контейнер или завернуть в фольгу и выдержать 1–2 недели при комнатной температуре. Можно и дольше.

Раскатать, вырезать с помощью формочек и выпекать при 170–175 °C 10–13 минут.

Это могут быть человечки, звёзды, ёлки, сердечки, варежки или даже лапка корги 🐶

Дайте полностью остыть, и тогда уже украшаем: тонкой полоской глазури, сахарной пудрой, шоколадом, орехами.

Если нужно — рецепт глазури в комментариях.

Что должно получиться

Очень праздничные и немножко волшебные пряники. Мягкие, пряные, с живой имбирной искоркой.

#рецепты_набатарейке #праздничное_набатарейке #выпечка_десерты_набатарейке