Бутерброд несправедливо зачислен в разряд «неправильной еды». Но сегодня мы его реабилитируем.
Для правильного бутерброда (вариант кота Матроскина колбасой на язык не рассматриваем) нужен правильный хлеб — цельнозерновой.
И его вполне можно испечь дома, без дрожжей, заморочек и даже без хлебопечки.
Вот вам рецепт ирландского содового хлеба — ароматного, хрустящего снаружи и нежного внутри:
Ирландский содовый хлеб
Вам понадобится:
Пшеничная мука (цельнозерновая) — 250 г
Пшеничная мука 1-ого или высшего сорта — 250 г
Пищевая сода — 1 ч. ложка (5 г)
Соль — 1 ч. ложка (5 г)
Кефир или пахта (или смесь 450 мл кефира + 1 ч. ложка лимонного сока) — 450 мл
Если хотите сделать хлеб полностью цельнозерновым — используйте 500 г цельнозерновой муки, но добавьте чуть больше жидкости, около 480–500 мл.
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске: оба вида муки, соль и соду.
3. Добавьте кефир (или пахту) и быстро замесите мягкое тесто. Оно должно быть слегка липким, но не жидким.
Не месите долго — иначе хлеб получится жёстким.
4. Сформируйте шар, слегка приплюсните его сверху и сделайте крестовой надрез глубиной около 1,5–2 см.
5. Переложите на противень (лучше на пергамент) и выпекайте 35–45 минут.
Хлеб готов, когда при постукивании по донышку слышен глухой звук.
6. Остудите на решётке минимум 20 минут перед нарезкой.
С чем есть, чтобы завтрак был сбалансирован
Составляйте меню по принципу гарвардской тарелки:
Белки: яйцо, творог, сыр, хумус, лосось.
Овощи: листья салата, томаты, огурцы, перец, зелень.
Полезные жиры: авокадо, орехи, урбеч, оливковое масло.
Получится отличный завтрак — и полезный и очень домашний.
А запах свежего хлеба на кухне делает утро лучше любого кофе.
Хотя, пока Сайдаш печет хлеб, сварю-ка я нам по чашечке, с кардамоном.
#хлеб_набатарейке #рецепты_набатарейке