Яичные маффины с тунцом, помидорами и зеленью

На 6 небольших маффинов:

— яйца — 5 шт.;
— тунец в собственном соку — 80–100 г без жидкости;
— помидоры черри — 4-5 шт.;
— брынза или фета — 30–40 г;
— зелень — небольшой пучок;
— молоко или сливки — 1 ст. л.;
— чёрный перец;
— немного масла для формочек.

Разогреваем духовку до 180 °C с конвекцией или до 200 °C в обычном режиме.

Тунец откидываем на сито и хорошо даём жидкости стечь. Разбираем рыбу вилкой.

Помидоры разрезаем. Зелень мелко рубим. Брынзу или фету крошим.

Яйца слегка взбиваем с молоком или сливками и добавляем чёрный перец. Соль, скорее всего, не понадобится: тунец и сыр уже солёные.

Добавляем тунец, помидоры, зелень и сыр. Перемешиваем.

Формочки слегка смазываем маслом и заполняем смесью примерно на три четверти.

Выпекаем 15–18 минут, пока яичная масса полностью не схватится. Середина готового маффина не должна оставаться жидкой.

Оставляем маффины в форме на 5 минут, затем аккуратно вынимаем.

Их можно есть горячими, тёплыми или холодными. Получается удобный завтрак или перекус, который можно приготовить заранее и взять с собой.

#рыбныйдень
#рецепты_набатарейке