Белая рыба с томатами, оливками и лимоном в пергаменте

Ингредиенты

2 куска филе белой рыбы (треска, судак, минтай или хек)
200 г помидоров черри
60–80 г оливок без косточек
1 лимон
2–3 ст. л. оливкового масла
3–4 веточки тимьяна или орегано
1 зубчик чеснока (по желанию)
соль
свежемолотый чёрный перец

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C .
На большой пергаментный лист выложите филе рыбы. Посолите и поперчите.
Вокруг разложите помидоры черри, оливки и мягкие ломтики лимона. Добавьте чеснок и веточки тимьяна.
Полейте всё оливковым маслом и плотно заверните пергамент, сложив его конвертом.

Запекайте 18–20 минут , пока рыба не станет мягкой.

Подавайте прямо в открытом пергаменте, полив рыбу образовавшимся ароматным соком.

С чем? Идеально сочетается с кабачками на гриле с лимоном и пармезаном, свежим хлебом или молодым картофелем.

#рыбныйдень
#рецепты_набатарейке