Несу вам рецепт кабачков на гриле. Это моя вам сезонная помощь в их утилизации.

Кстати, про ферментированные. Получились огонь, слопали мы их на ура. Тоже годный способ избавиться от урожая.

Кабачки на гриле с мятой, базиликом и лимоном

Вроде бы ничего сложного. Молодые кабачки, гриль, немного зелени. Но именно такие простые блюда почему-то исчезают со стола первыми.

Всё дело в том, что заправляются они не до приготовления, а после. Пока кабачки ещё горячие, они впитывают аромат лимона, мяты, базилика и хорошего оливкового масла. Получается очень по-летнему.

Ингредиенты:

• 2–3 молодых кабачка
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль

Для заправки:

• цедра половины лимона
• сок ½ лимона
• небольшой пучок мяты
• несколько веточек базилика
• хлопья чили — по вкусу
• горсть поджаренного миндаля
• ещё немного хорошего оливкового масла

Как приготовить

Нарежьте кабачки вдоль пластинами толщиной около 5 мм.

Слегка смажьте их оливковым маслом и обжарьте на гриле до румяных полосок.

Нет гриля? Обжарьте кабачки на сковороде-гриль или на обычной хорошо разогретой сковороде. Можно и запечь в духовке при 220 °C до мягкости и лёгкой румяной корочки.

Пока кабачки горячие, переложите их на блюдо.

Добавьте лимонную цедру, немного лимонного сока, крупно нарезанную мяту и базилик, хлопья чили и рубленый поджаренный миндаль.

Полейте ещё небольшим количеством хорошего оливкового масла, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.

Эти кабачки хороши и горячими, и тёплыми. А если останутся, на следующий день станут ещё вкуснее.

#рецепты_набатарейке