Академия айко от Опен Сервис | Рестораны

❤️ Сегодня у нас особенный день

День рождения у Юлии Штерн, куратора наших школ и спикера вебинаров. За каждым обучением стоят ее опыт, знания, внимание к деталям и искреннее желание помочь разобраться даже в самых непростых вопросах.

От всей команды поздравляем Юлию с днем рождения!

Желаем неиссякаемой энергии, вдохновения, новых профессиональных достижений, благодарных учеников и как можно больше поводов для радости каждый день 🎂

Давайте вместе поздравим Юлию! Оставляйте свои пожелания в комментариях и поддержите именинницу реакциями 🎁

Всем отличных выходных и хорошего настроения!

Давайте поможем Даше найти прибыль!

А, стоп, мы не в мультике, придется искать дыры в учете самостоятельно… Что ж, для опытных и умных рестораторов и бухгалтеров — вполне посильная задача!

📌 17 июня в 14:00 мск приглашаем вас на вебинар у коллег из DocsInBox: «Где деньги, ресторатор? Грамотный финучет в заведении»

О чем вебинар:
🔹 Какие особенности внедрения и ведения финансового учета в iiko
🔹 Все про учёт движения денежных средств в iiko и загрузку банковский выписок
🔹 Важное про планирование и бюджетирование в ресторане

Спикер — Юлия Штерн, куратор и автор школ от Академии iiko by Open Service с 17-летним опытом в ресторанном бизнесе.

👉🏻 Регистрируйтесь на вебинар по ссылке, в подарок — гайд по самым частым нарушениям, которые выявляются при проверках Роспотребнадзора.

Заняты и не можете участвовать в вебинаре онлайн? Заполните форму, и вам отправят запись ❤️

🔔 Напоминаем: вебинар уже сегодня в 14:00 (мск)

Разберём 3 ключевых отчёта в iiko, без которых сложно управлять прибылью ресторана. Практика, реальные кейсы и конкретные показатели, на которые должен смотреть руководитель.

Участие бесплатное. Успейте зарегистрироваться

За каждой обратной связью стоит реальное заведение, реальные цифры и реальные изменения в учете

За время работы мы получили уже 200 отзывов. Это бесценно для нашей команды и лучшая мотивация продолжать обучать.

Спасибо вам, за то что находите время и делитесь своими впечатлениями и результатами 💙

Оставить свой отзыв или почитать другие можно тут

Прибыль ресторана в минус 8 миллионов. Ошибка в бизнесе?

Оказалось, что нет.

Работая с крупным сетевым клиентом, мы разбирали отчёт о прибылях и убытках и увидели странную картину: себестоимость была завышена примерно на 10 млн рублей. Из-за этого финансовый результат выглядел катастрофически отрицательным.

Наша команда начала разбираться.

Выяснилось, что в блюда была добавлена упаковка, которая автоматически списывалась практически всегда, хотя фактически использовалась не в каждом случае.

Проблему усугубило то, что инвентаризация по этим позициям долгое время не проводилась. В результате накопилась огромная разница, которая постепенно искажала данные учёта.

Что сделали:

🔘Провели инвентаризацию проблемных позиций.
🔘Обнулили накопленные остатки.
🔘Настроили корректный учёт упаковки.
🔘Ввели обязательный ежемесячный контроль.

Результат: до исправлений ОПиУ показывал убыток почти 8 млн рублей. После корректировок выяснилось, что ресторан на самом деле работает с прибылью около 1 млн рублей.

💡 Вывод простой: иногда проблема не в бизнесе, а в данных, на основании которых и принимаются решения.

Поэтому перед тем как искать виноватых, сокращать расходы или менять меню, стоит убедиться, что цифры в iiko действительно отражают реальную картину.

А вы сталкивались с ситуацией, когда ошибка в настройках или учёте серьёзно искажала финансовый результат?

Как создать собственный отчет в iiko?

Встроенные отчеты в iiko не всегда покрывают все аналитические потребности бизнеса и управленца. К счастью, многие современные решения позволяют создавать пользовательские отчеты.

Разберем, как самостоятельно настроить отчет для анализа движения товарно-материальных ценностей.

Собрали в карточках краткую инструкцию, как это работает 👉

📺 Запись вебинара «ABC- и XYZ-анализы в iiko»

Если не успели попасть онлайн или хотите пересмотреть ключевые моменты — запись уже доступна по ссылке