BarSolution | Барные решения

Один из последних трендов барного мира - мультисенсорное воздействие. Простыми словами, это когда предмет оказывает влияние не только на вкусовые, но также и на тепловые, зрительные, обонятельные, и любые другие сенсоры одновременно. Мы экспериментирует с текстурами, температурами, создаем напитки неожиданных цветов, добавляем интерактив.

Сегодня для вдохновения на создание подобных запоминающихся напитков предлагаем познакомиться с такой вещью как Синестезия.

Синестезия - это особый тип восприятия, при котором одни сенсорные восприятия автоматически вызывают другие, не связанные с ними, ощущения. Например, у человека с синестезией звук может вызывать цветовые восприятия, буквы и цифры могут ассоциироваться с определенными цветами и так далее.

Синестезия не является расстройством, а скорее вариацией нормального восприятия, хотя она не так распространена. Люди, испытывающие синестезию, могут иметь разные комбинации сенсорных ассоциаций. Например:

⚫️ Графем-цветная синестезия: Буквы или цифры ассоциируются с определенными цветами (Буква А ассоциируется с красным цветом)
🟢 Звук-цветная: Звуки или музыка вызывают визуальные цветовые восприятия (Звук флейты может вызвать восприятие золотисто-желтого цвета)
⚫️ Вкус-словесная: Вкусы могут ассоциироваться с определенными словами или концепциями (Произношение слова деревянный создает соленый привкус)
🟢 Касание-запаховая: Ощущения касания могут вызывать ассоциации с определенными запахами (Ощущение шелковой ткани на коже может вызвать аромат роз)

Ассоциации между разными сенсорными восприятиями в синестезии у разных людей могут сильно отличаться.

Идея в том, чтобы погрузить человека в имитацию состояния Синестезии, возможно, добавив прикосновения к материалам, или добавив звуковое сопровождение или визуальные ассоциации. Вариантов множество 🙌🏻

Знакомы ли вы с людьми с синестезией? Или может сами испытывали подобное? Пишите в комментариях ваши ощущения 👇🏻

Как узнать, что вам пора менять работу?

Не всегда мы полностью удовлетворены своим рабочим местом. Но в чем именно мы измеряем свою неудовлетворенность?

Если речь не о зарплате, а именно чувстве удовлетворенности делом, то есть интересный способ оценить ситуацию со своей работой.

На протяжении трех недель задавайте себе каждый вечер три вопроса и размещайте ответы на шкале от 1 (вообще неверно) до 10 (абсолютно верно) по каждой оси:

🔹 Обязан: насколько директивно, в приказном порядке мне даются задания?

🔹 Умею: в какой мере мои умения соответствуют моим заданиям?

🔹 Хочу: насколько моя нынешняя деятельность соответствует моему желанию?

Проанализируйте форму получившихся на рисунке «парусов»:

🔸 Если распределение достаточно равномерное в каждом направлении, значит, у вас разнообразная работа.

🔸 Если векторы с «хочу» и «умею» оба проседают, то стоит спросить себя:

• Что вы хотите делать?
• Умеете ли вы делать то, чего хотите?
• Хотите ли вы делать то, что умеете?
• Что вы умеете делать?

Ответы на такие простые вопросы внесут достаточно ясности и понимания, куда двигаться дальше. А если не хватает каких-то навыков, т.е. не умеешь делать то, что хочешь, самые время внести это в свое расписание и начать практику!

Успехов 🪐

МЕНТАЛЬНОЕ ЗДОРОВЬЕ 🤒

Регулярная работа с людьми — это максимально изматывающее занятие. Ресурс нашего мозга, задействованный при общении, просто колоссальный. А все потому, что мозг постоянно просчитывает всю информацию вокруг нас в поисках опасностей, физических или социальных.

Мозгу необходимо понимать, что лев нас не съест, а из группы не выгонят, поэтому даже такие мелочи как неискренняя улыбка могут восприниматься на подсознании как потенциальная угроза. Вот на эти все поиски деталей во время взаимодействия с другими людьми и расходуются наши силы.

После долгой смены в окружении гостей и коллег чувствуешь себя хуже выжатого лимона, а уже нужно думать про завтрашний день и новую смену. В таком ритме легко словить и выгорание, и разочароваться в профессии, и конфликтовать со всеми вокруг.

Необходимо восстанавливаться! Иначе никак, запасы ресурсов не вечные 🙈

Мы составили для тебя чек-лист основных пунктов, на которые нужно обратить внимание, если ты начинаешь чувствовать повышенную усталость, причем не только физическую 🧐

☑️ Установи границы. Важно иметь четкие границы между работой и личной жизнью. Не забывайте выделять время для себя и своих личных интересов.

☑️ Контролируй стресс. Изучи методы управления стрессом, такие как медитация, глубокое дыхание, йога или просто время для расслабления.

☑️ Поддерживай социальные связи. Общение с друзьями, семьей и коллегами помогает уменьшить чувство изоляции и стресса.

☑️ Питание и сон. Сбалансированное питание и достаточное количество сна имеют большое значение для психического и физического здоровья.

☑️ Практикуй самоанализ. Время от времени задумывайся над своими эмоциями, мыслями и реакциями. Это поможет лучше понимать себя и свои потребности.

☑️ Избегай конфронтации. Если гость агрессивен или вызывающ, старайся избегать прямой конфронтации.

☑️ Постоянное обучение. Изучи техники общения и психологические стратегии, которые помогут более эффективно взаимодействовать с разными типами людей.

☑️ Занимайся физической активностью не для идеального пресса. Регулярный спорт - это постоянный небольшой стресс, который ты преодолеваешь раз за разом, выходя из зала живым. Твоя психика становится сильнее и постепенно и больший стресс будет не так страшен. Ну а бонусом получаешь хорошую форму :)

Как у тебя обстоят дела с этими пунктами?
Сохраняй чек-лист себе и обязательно поделись с тем, кому он необходим 😉

Ребята привет!

Ловите рецепты классных освежающих газированных коктейлей 🙌🏻

Если вы еще не газируете коктейли у себя в баре, то заглядывайте в инстаграм-канал школы, мы там как раз рассказали о плюсах этого метода 🤩

Сохраняйте рецепты, чтобы не потерять💥

Ginesis Competition '23

С 21 августа запускается новая барная инициатива от BartendersFAQtory и Simple — фестиваль джина: Ginesis Competition '23!

По всем городам России, в самых культовых и именитых барах можно будет попробовать напитки на основе премиальных джинов: South Bank, Portobello Road Gin, Drumshanbo Gunpowder Irish Gin и Cross Keys!

Правила участия максимально простые: зарегистрируй свой бар на сайте ginesisbysimple.ru, создай от одного до четырех напитков на основе вышеперечисленного джина, запусти меню с 21 августа по 17 сентября и получи лавры! Три первых места разделят весомый призовой фонд в 650’000 рублей!

Бонус для всех участников: особые условия для каждого бара на продукцию South Bank, Portobello Road Gin, Drumshanbo Gunpowder Irish Gin и Cross Keys, где скидка может достигать до 50% от стоимости!

В данном проекте помогать курировать бары будет Николай Зинченко, чтобы каждый участник правильно зарегистрировался и выполнил все условия конкурса. Поэтому пишите ему вот тут, он обещает ответить на все вопросы!

🌿Make More Challenge 🌿

В самом разгаре сейчас идет прием заявок на конкурс среди бартендеров Make More Challenge от бара More! Конкурс проходит при поддержке Tundra Forest. Главный приз конкурса — ₽150 000 и обучение в нашей школе 💥

Конкурс посвящен философии сустейнабилити и экологичной работе с локальными ингредиентами — в заявке нужно показать свое видение Natural Habitat. На протяжении 4х этапов участникам будет необходимо продемонстрировать свои умения работать не только с локальными ингредиентами своего региона, но и продуктами местности, на которой они находятся.

Заявки принимаются до 17 августа, поэтому стоит немного поторопиться, чтобы вовремя подать заявку с рецептом и историей, вдохновленных темой конкурса и настойкой Tundra Forest Oak Notes или водкой Tundra Forest Woody Notes. Судьи будут оценивать эстетику, рецептуру, историю и сустейнабилити.🍃

По итогам онлайн-этапа судьи отберут 9 финалистов, а первый участник этапа в Казани уже отобран с помощью челленджа в проекте Artender. 🤩

Финалисты сразятся за главный приз в Казани 6 сентября. Затраты на трансфер и проживание покрывают организаторы. 🙌🏻

У конкурса помимо самого приза, очень крутые партнеры и судьи! Будет очень интересно 🔥

Судьи конкурса:
🍹 Константин Берлинец
🍹 Максим Гладышкевич
🍹 Денис Темный
🍹 Евгений Шашин

Подробные условия вы сможете найти в социальных сетях бара More и в положении конкурса по ссылке

Успехов!🥂

Всем должно быть знакомо это трепетное состояние, когда начинаешь какое-то новое дело. Впереди огромное поле информации и ты уже предвкушаешь как в дальнейшем это повлияет на твою жизнь 🙌🏻

Вот так и наши студенты просматривают план обучения, свои расписания, учатся работать в Notion 🤪

Если все это время ты сомневался или откладывал на потом, ссылался на загруженность и долгие смены, то сейчас пришел как раз тот самый последний шанс, причем последний в этом году!

Твоя возможность сделать качественный апгрейд своих знаний и навыков, разобраться во всех тонкостях работы бар-менеджера, получив информацию от топовых профессионалов своего дела 💥

7 НЕДЕЛЬ ОБУЧЕНИЯ.

3 БЛОКА:  «ВВЕДЕНИЕ В ПРОФЕССИЮ», «ФИНАНСЫ» и «ПЕРСОНАЛ».

Тебя ждет много уроков на тему:
▪️Аналитика и отчетность
▪️Финансовый менеджмент
▪️Основные финансовые метрики в баре
▪️Операционный бюджет
▪️Закупки. Работа с дистрибьюторами и поставщиками
▪️Марочный отчет. ABC-анализ
▪️Аналитика меню
▪️Подбор и обучение сотрудников
и многое другое 🙌🏻

ПРИСОЕДИНЯЙСЯ!

В открытом доступе уроков, видео и материалов курса нет, эти знания получат только те ученики, которые зарегистрируются на курс. Также у тебя будет возможность задать интересующие вопросы и разобраться с трудностями 👌🏻

Залетай 👉🏻 ПОСЛЕДНИЙ ВАГОН этого года ⚡️

🔥 МЫ НАЧИНАЕМ 🔥

На календаре 7 августа, а это значит, что наступил долгожданный старт курса «Бар-менеджер» 🤩 Новоиспеченные студенты активно знакомятся в чатах и изучают программу курса во всех подробностях!

Этот будут 7 максимально продуктивных недель, за время которых ребята смогут:

🔥 Перейти от работы за стойкой к системному управлению подразделением бара
🔥 Выйти из операционного хаоса (для действующих менеджеров)
🔥 Повысить эффективность управления
🔥 Освоить актуальные технологии управления персоналом

А также они получат:
▪️Шаблоны, чек-листы и наглядные примеры плана развития команды в бессрочное пользование в Notion
▪️Рабочее пространство для бар-менеджера в Notion
▪️ Шаблоны отчетов, таблиц для анализов работы бара и ведения бюджета
▪️При выполнении всех заданий лучший ученик получит недельную стажировку с Женей и Давидом

Не забывайте, что этот поток будет ПОСЛЕДНИМ в этом году 🫡 У вас еще есть возможность включиться в работу!

Переходите по ссылке и регистрируйтесь:
🌐 http://bit.ly/44qo6bR

ОТНОШЕНИЯ С НАЧАЛЬСТВОМ 👨🏼‍💻

Не всегда атмосфера на работе близится к идеалу, как раз наоборот, в нашей сфере кажется, что чаще встречаются люди, с которыми не так-то просто построить нормальные взаимоотношения. Наибольшей сложностью является момент, когда эти люди занимают позицию руководителя. 🧐

Человеческие коммуникации штука вообще не из простых, а когда постоянный контакт с людьми — это твоя работа, уж точно стоит изучить вопрос и учиться разбираться в людях.

Множество факторов влияет на человеческое поведение: от генов до среды, и никогда не получится учесть все и вся и всегда избегать конфликтов, но возможно это делать в 9 из 10 ситуации, научившись контролировать в первую очередь себя.

Взаимодействие со сложными начальниками может быть вызовом, и существуют стратегии, которые помогут справиться с этой ситуацией. Читайте несколько советов в карточках ⬆️

Помните, что важно сохранять свою самоуважение и профессиональное поведение вне зависимости от того, как с вами обращаются. В конечном итоге, ваша реакция на сложные ситуации может оказать положительное влияние на вашу карьеру и личное развитие.

Какие сложности в общении с начальством или коллегами встречались в вашей карьере? Как вы с ними справлялись? Делитесь в комментариях, возможно ваша история кому-то поможет 🙌

Сегодня один из наших замечательных наставников Кирилл Сенча, — Бар-менеджер в гранд лобби & бар «Шаляпин», а также преподаватель на курсе «Бар-менеджер», сам будучи бар-менеджером, рассказал о своем подходе к работе с сотрудниками и поделился ценными советами:

📌 «Молодым ребятам в начале карьеры я бы посоветовал выписывать свои цели и сроки их реализации. Это помогает сфокусироваться на векторе движения. Также, очень помогает выписывать моменты, которые помогают в достижении поставленной цели.»

📌 «Когда ко мне приходят ребята, которые хотят в команду из-за ее имени, я всегда интересуюсь, чего именно хочет человек и каких целей он желает достичь. Это поможет понять насколько работа в нашей команде ему в этом поможет. Понимание таких моментов «на берегу» сэкономит время нам обоим.»

📌 «Люди, которые не имитируют рабочую деятельность, а действительно жаждут развития и роста, всегда открыты к тому, чтобы расширить свою зону ответственности, взять на себя больше, чем предполагает его должность. Это классный показатель потенциала сотрудника. Такому хочется помогать как можно больше и продвигать дальше.»

📌 «Всех своих сотрудников я стараюсь связать между собой через взаимопомощь. Это win-win для каждой стороны, когда «старшие» учатся больше делегировать, освобождая время для других важных занятий, а «младшие» обучаются, опять же, приобретая больше навыков и знаний.»

📌 «Для меня важно не только принимать, но и отдавать накопленные знания и опыт. Делиться методами создания концепции заведения, барной карты, выполнением операционных задач и развитием заведения. Как сформировать команду, сделать ее максимально эффективной в работе и быть уверенным руководителем в ней.»

Уже завтра откроются чаты для студентов курса, где Кирил и другие наставники начнут делится своими знаниями с учениками 🙌🏻

Осталось еще пару дней, чтобы успеть вписаться в последний поток курса в этом году! Переходите по ссылке ниже и присоединяйтесь 👇🏻😉

🌐 http://bit.ly/44qo6bR

Всем привет!

Последняя возможность в этом году попасть на наш, так всем полюбившийся, курс «Бар-Менеджер» ❤️ 3 поток стартует уже в понедельник 7 августа!

Курс - это отличная возможность глубже погрузиться в профессию, разобраться какие моменты в работе проседают, получить ответы на все свои вопросы и выйти на новый качественный уровень в своей карьере!

И многие вопросы во время вчерашнего эфира это подтверждают 🙌🏻

По ссылке вы сможете посмотреть запись вчерашнего эфира с Давидом если пропустили! 🤩

➡️ Посмотреть в Zoom

➡️ Посмотреть на YouTube

Эфир получился очень интересным: поговорили о профессии, о трудностях, о построении карьеры, делились историями и отвечали на вопросы 🤩

Записывайся на «Бар-Менеджера» по ссылке:

🌐 http://bit.ly/44qo6bR

Если остались вопросы, то напиши нашему менеджеру Ксении, и она расскажет все подробности о курсе: @ksenbeliaeva

🔥 Ребята сейчас в прямом эфире разбирают какие 3 действия они бы сделали чтобы быстрее пройти по карьерной лестнице и стать бар-менеджером 🙌🏻

Присоединяйтесь! Места в Зуме еще есть 🤩

👉🏻 ZOOM
Код доступа: 12345




Менеджер отдела заботы Ксения @ksenbeliaeva