🤵🏻 Всем отличной пятницы.

К твисту на космо есть маленькое продолжение.
Деталь, что задаёт тон ещё до первого глотка.
Делимся формулой лаймовой красты.

🍋‍🟩Лаймовая краста

Ингредиенты:

Сушеная лаймовая цедра — 15 г
Соль — 30 г
Сахар — 15 г
Яблочная кислота — 0,5 г

🧑‍🔬Приготовление:

Срежь лаймовую цедру тонкой стружкой, без альбедо.

Мелко измельчи ножом или пульсами в блендере — важно не превратить в пасту.

Дегидрируй при 45–50°C до полного высыхания (обычно 1,5–3 часа в зависимости от слоя).

Соедини высушенную цедру с солью, сахаром и яблочной кислотой.

Перемешай, перетри мадлером или блендером до однородной крошки.

По необходимости добавь зеленый краситель до нужного цвета.

Храни в герметичной ёмкости.

☝️Сохраняйте формулу — пригодится.

💯- если любишь такие разборы.

#лайм #рецепт #бар #бармен #пятница