💥 Твист на космо: клюква, юдзу и яркая кислотность

Классический космополитен легко превращается в современный, яркий и техничный коктейль — если собрать грамотный кордиал.

🥤Супер-сок «Клюква»
Ингредиенты:
Клюква свежая/с.м. — 100 г
Лимонная кислота — 10 г
Яблочная кислота — 5 г
Аскорбиновая кислота — 1 г.

Техника:
Смешайте всё в вакуумном пакете.
Оставьте на 2 часа для экстракции.
Перелейте в ёмкость, добавьте 350 мл воды, профильтруйте.

🍊 Кордиал «Клюква-Юдзу»
На 0,4 л супер-сока добавить:
0,4 л сахарного сиропа
0,1 л пюре юдзу
Хранить в холоде. Баланс — яркая кислотность, лаконичная сладость и концентрированный ягодно-цитрусовый вкус.

🍸 Kyotō Cosmo
Водка — 30 мл
Клюква-Юдзу кордиал — 50 мл
Трипл-сек — 15 мл
Взбить в шейкере, процедить в охлаждённый бокал.

Украшение:
Пиши если интересно, разберем в отдельном посте более подробно 😉

🤩Если ищете свежие решения для меню — попробуйте этот вариационный космо.
Максимум вкуса и аккуратная современная кислотность.

#рецепт #коктейль #классика #украшение #бар #бармен