Барный кейтеринг — это не просто сервировка напитков, а важная составляющая атмосферы мероприятия. Чтобы всё прошло безупречно, важно продумать каждую деталь ☝🏻 И процесс подготовки можно разделить на несколько основных этапов, ловите алгоритм 🙌🏻

1️⃣ Определение концепции бара
Первым делом нужно понять, какой формат будет у бара: коктейльная станция, классический бар, или что-то еще более конкретное (например, винный бар или может даже пивной бар)

2️⃣ Составление барного меню
Барное меню должно быть заранее обговорено с заказчиком, соответствовать тематике и его конкретным запросам. Уже исходя из запроса включать различные категории: от авторских коктейлей до пива и вина

3️⃣ Закупка напитков и ингредиентов
После утверждения меню необходимо рассчитать количество каждого ингредиента, включая алкоголь, сиропы, соки, лед и гарниры для коктейлей

4️⃣ Оборудование и посуда
Рассчитайте все необходимого оборудования, какие конкретные инструменты и посуда пригодятся, исходя из концепции

5️⃣Выбор и подготовка персонала
Персонал — ключевой элемент барного кейтеринга. Бармены должны не только профессионально готовить напитки, но и быть частью шоу — общаться с гостями, работать быстро и аккуратно

6️⃣ Логистика и расположение бара
Важно продумать, где будет располагаться барная станция, чтобы она была удобной для гостей и не создавала пробок. Продумайте логистику доставки напитков, оборудования и льда

7️⃣ Пребатчинг и подготовка напитков
Для ускорения работы на месте пребачим некоторые коктейли, как это делать безопасно и качественно рассказали в этом посте

8️⃣ Репетиция и проверка оборудования
Перед мероприятием обязательно проверьте оборудование, протестируйте все рецепты коктейлей, убедитесь в наличии всех ингредиентов и достаточного количества льда

9️⃣ Тайминг и контроль в день мероприятия
В день мероприятия важно, чтобы вся команда работала синхронно, придерживалась тайминга и быстро реагировала на запросы гостей

Правильная подготовка к выездному мероприятию требует внимания к деталям и чёткого планирования. Успех зависит от того, насколько гармонично сочетаются концепция, меню, качество обслуживания и работа команды.

Ну а как это все организовать, где какие подводные камни и трудности, как общаться с заказчиками и где их искать мы расскажем на онлайн-интенсиве «Барный кейтеринг», который пройдет уже совсем скоро: с 15 по 17 октября! 🚨

Читайте программу интенсива и все подробности на сайте 👇🏻

⭐️ https://clck.ru/3DZ39G

erid: CQH36pWzJqDgHBTyforSL3Bmqp3utUBqcAsqmZtovuPAw3
Реклама
ИП Альжанова М.Д.
ИНН: 771576434629
ОГРНИП: 323774600793443