🍾 «Новый Свет» поддерживает традицию

Винодельня в поселке Новый Свет готовится встретить своё 150-летие. Лев Голицын основал имение в 1878 году и примерно через два года мы все отметим это событие.

Дело ответственное и, готовясь к нему, «Новый Свет» уже пару лет проходит серьезную реконструкцию.

Сейчас это непросто, с учетом ситуации с электроэнергией, но работы не останавливаются.. Строится новый производственный и музейно-туристический комплекс.

При этом, ежегодный выпуск «классики» не снижен ни на бутылку. В год винодельня сейчас выпускает до 2 миллионов бутылок.

Примерно в этих объемах «Новый Свет» будет работать, пока не закончится реконструкция. Вся работа виноделов сейчас идет в голицынских тоннелях. Лев Сергеевич не зря вложился в их строительство, они не потеряли актуальности и сейчас.

Базовые позиции с небольшой выдержкой выпускаются уже сотнями тысяч – по 400 – 600 тысяч бутылок основных наименований брюта.

В работе, по отдельным позициям, сейчас тираж жаркого 2024 года урожая. В этом винтаже наиболее ярко выделяется розовый брют из Каберне-Совиньон.

Игристые из красных сортов винограда делают многие винодельни, но пожалуй, у «Нового Света» оно получилось самым интересным. То же самое можно сказать про красные игристые 2024 года - также из Каберне Совиньон. И сложный стиль красного брюта, и полусладкое красное сделаны на хорошем уровне.

Базовые позиции все в ровном стиле, хотя и с узнаваемым оттенком прежнего «Нового Света».

Старшие, коллекционные позиции отличаются очень существенно от базы и не только выдержкой, но и общими характером.

Серьезные, минеральные вина, за которыми стоит селекция и опыт виноделов – «Коронационное» 2019 года, «Золотой Рислинг» 2016-го, «Парадизио» 2015-го. К ним нужно будет вернуться и поразмышлять.

Из сортов винограда, с которыми работает «Новый Свет» в моносортовых классических винах самый яркий стиль у Рислинга, а наиболее комплексный у Шардоне с длительной выдержкой на осадке. В этом году это для меня стало еще очевидней.

Виноград для «Нового Света» сейчас будут перерабатывать на современной винодельне в Угловом – сбор винограда в ящики, переработка на современных мембранных прессах.

На винодельне в Новом Свете уже второй сезон перешли на фильтрацию вина через мембранные керамические фильтры. Это сейчас очень важная опция, которая влияет на качество вина.

Коллектив «Нового Света» - это уникальные люди. Как бы ни складывались обстоятельства и с какими бы трудностями не приходилось сталкиваться, обаятельная женская команда сохраняет традиции.

Удачи и новых классных вин в сезоне 2026 года. По винограду для «классики» год обещает стать выдающимся.