🍇🪨 Pietra Fiore Winery. Знакомство

Затейливое название нового проекта на плато Кара-Тау переводится на русский язык: «Каменный цветок».

Объяснение такое: проект восстанавливает старый терруар – виноградник, заложенный в советский период методом «взрывного плантажа».

Экспериментальный участок – фактически на дробленой скале. Есть и ещё один участок - ближе к морю. Общая площадь виноградника 24 га, 22 га под посадкой – вино делают из лоз, которым исполнилось по 3-4 года.

Инвестор проекта – севастопольский ресторатор Вадим Гакало – владелец «Баркаса» и еще нескольких заведений.

Команда у «Каменного цветка» задорная: маркетолог – Колчанова Елена, наша давняя знакомая Анна Маковецкая – винодел, вопросами управления занимается Тахмина Назимова со всей присущей ей энергией.

Сорта на винограднике: Шенен Блан, Мальвазия, Зинфандель, Сира, Саперави, Темпранильо, Гренаш, Мурведр и Каберне Фран.
Добавили немного Рислинга и есть ещё планы по белым сортам.

Винодельня совместная с «Новозаведенным» Константина Борисова – отдельный цех со своим оборудованием. Планируется игристое классическим методом, пока есть несколько петнатов – брюты из Шенена, Мальвазии и Зинфанделя. На осадке они были около 8 месяцев.

Все вина пока из емкостей и их еще нужно перепробовать. Два тихих белых - Мальвазия и Шенен Блан с частичной выдержкой в дубе сделаны на хорошем структурном уровне – свежие, но и сложные.

Красные вина проекта пока в работе, будут бутилированы ближе к Новому году. Планируется в сортовом виде выпустить Гренаш, Мурведр и Сира с частичной выдержкой в дубе. Проект новый, интересный, винодел со сложившимся стилем. Будем следить за ростом «Каменного цветка».