🤝 🍷 Дружеская дегустация на Плато Кара-Тау

Каждый год во время наших поездок в программе бывают сборные дегустации небольших виноделов. Мне очень нравится этот формат, который дает возможность коллегам увидеться, попробовать вина друг друга, а нам дает полную картину происходящего в регионе. Этот год в Крыму был очень непростым и для нас особенно ценной была поддержка Александра Лебедева, помогавшего с организацией такой встречи в «Усадьбе Александровская» и активное участие самих малых виноделов. Несколько слов о каждом из них.

🌱Домен Бонами

Как говорит Алла Бонами, 2026 год – потрясающий урожай. Прекрасная весна, ровный климат, достаточно влаги. Алла Бонами по этому поводу, вопреки всем обстоятельствам, полна оптимизма.

Собственного виноградника 6,5 гектаров. В этом году Красностоп Золотовский даст первый небольшой урожай, который пойдет на ассамбляжи, возможно будут перерабатывать коферментацией.

Несмотря на влажный год придерживаются принципов органического виноделия. Главное – работать по винограднику вовремя и все вознаградится. Виноград будут перерабатывать на Манкопии.

Вина текущего коммерческого релиза мне очень понравились. Крутой Рислинг, перспективный Каберне Фран. Мерло пока еще в процессе созревания, но может развиться интересно.

Огромный труд и вера в себя вознаграждаются достойными результатами. Браво, Бонами.

🤔Vibes

Основатель бренда Денис Шарапов называет себя охотником за терруарами. В 2024 году, когда в Крыму было жарко, он нашел для себя виноград в прохладном терруаре Байдарской долины, где купил партию Кокура, который сделали совместно с Шардоне коферментацией. И Каберне Фран приобрел для розе. Вина отличаются от прошлых винтажей, пока не буду давать им подробной характеристики.

Попробовали также вина 2022 года урожая, которые продаются в Москве через дистрибьютора. Эти позиции уже были в прошлых выпусках гида. С виноделием проекту помогает Галин Милков – из Калос Лимен и его профессиональная рука чувствуется в проекте. По поводу нового винтажа Шарапов ещё не уверен, но я бы дождался следующих винтажей и пожелал Денису найти свой главный терруар уже для собственного виноградника.

🍇 Владимир Цветков

Виноградник Владимир заложил на 400 метрах над уровнем моря. Второй год сейчас идет после закладки. Посажены Пино Нуар, Рислинг, шардоне и Каберне Фран – общая площадь 10 га, заложено всего 4 га.

Виноград тех же сортов пока покупают в разных хозяйствах и работают на винодельне Новозаведенное.

В этом году переработку пропускают, будут работать с винами прошлого релиза. Владимир любит долгие, зрелые вина. Сейчас выходят 2023-2024 годы.

Винодел проекта Александр Голубев – скорее, руки проекта. Логику и идеологию определяет сам Цветков, который большую часть года проводит в Питере.

Попробовали пока образцы из емкостей Пино Нуар и Каберне Совиньон. Каберне Совиньон выглядит более готовым. Интересно будет вернуться к нему на повторых дегустациях, если успеют бутилировать.

🏺Оксана Истратова

Винодел продолжает свой сложный путь работы с квеври. Спектр сортов широк – от классического для амфор Ркацители до ароматичных Муската, Кокура, Гевюрца.

Мне, честно говоря, больше всего нравится именно такие сорта, которые у Оксаны получаются достаточно яркими и с балансом вкуса. В урожае 2024 года удались Вионье, Гевюрцтраминер. Симпатично в своём стиле выглядит и Кокур белый. 

Все вина производятся микротиражами – в 250 – 400 бутылок. Гевюрцтраминера больше – около 450 бутылок и это удачно, хорошее вино.

По красным винам Оксана экспериментирует с сортами. Кроме Саперави, который уже был удачным в прошлых винтажах, у нее появился чуть ли не первый в истории виноделия Карменер в квеври. У Оксаны свой «квеври-стайл», с которым она последовательно работает и добивается результата.

Продолжение следует…