🍷 «Аранчи» дегустирует

Удивительным образом Алексей и Ирина, основатели семейной винодельни «Аранчи» считают урожай 2025 года не просто хорошим, а очень удачным. Терруар хозяйства в Бахчисарайском районе дал не 90 тонн винограда, как ожидалось после заморозков, а 140. Не помешала и засуха. Общая площадь посадок 28 гектара, на них растет 24 сорта винограда и в этом году они уже все будут плодоносить.

Винодельня на Поликуровском холме в Ялте готовится принимать немаленький объем винограда, который в ближайшем будущем позволит делать до 200 тысяч бутылок вина. Впечатляет каждый год, с какой энергией Алексей преобразует пространство винодельни. Кажется, он из воздуха создает новые помещения, хранилища, площадки для емкостей. Первые туристы появились в «Аранчи» – гости ресторана «Доктор Виски» (это родственный проект), когда узнают что есть собственная винодельня, стремятся сюда попасть. Алексей частенько сам проводит экскурсии.

С сортами на винограднике получилась интересная история – покупали Шардоне, а оказался – по итогам генетического анализа – сорт Карриканте. Будет первое вино в Крыму из этого сорта. Очень легкое.

По белым винам технология на винодельне подразумевает выдержку 6 месяцев на тонком осадке и краткосрочную выдержку в бочках. По Рислингу это дает неплохой результат, но для меня на первом месте в белой линейке винодельни сейчас Кокур – достаточно строгий, без вычурной пышности, но и сортовой, в то же время в полном фруктовом вкусе. Благородная деликатность – это вообще в стиле винодельни по белым, даже сухой Мускат эту стилистику подтверждает. С прошлого года стиль белых поменялся и сейчас откровенно радует.

Еще больше впечатляет работа по красным винам. В первую очередь, это сочетание сочности, мягких танинов и долгого послевкусия. У Алексея и Ирины большой опыт и понимание того, как ведут себя разные типы бочек. Они сами подбирают асамбляжи разных барриков. 

Вина проводят положенное время в дубе и потом еще выдерживаются в бутылках. Если выделить в общей линейке красных вин лидеров, сейчас это пряный и мягкий Сира, совершенно неузнаваемый в Крыму Ребо с хорошим потенциалом и готовый к потреблению.

И самое яркое впечатление – это красный бленд Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран. Собран из 20 бочек разных бондарен и разным обжигом. Очень хорошо. Оценка будет в гиде.

Важная черта проекта - «Аранчи» не выпускает на рынок вина, в которых не уверен Алексей, а вкус у него очень хороший.