💥Трио БДШ

Проект троих друзей Романа Бочкарева, Евгения Шамова и Андрея Долингера, который начинался, как «вино для себя и для друзей». Само собой, натуральное. С 2020 года на винодельне STN начались эксперименты с брендом «Братство кочерги». С 2022 года был зарегистрирован новый торговый знак «Трио».

Сейчас, в 2026 году проект работает со своим виноградником в 1,8 га в Глубоком Яре в Бахчисарайском районе на склоне высотой 400 метров над уровнем моря на бедных почвах – высажено 3000 лоз Алиготе. Один из самых высоких виноградников в этом регионе.

Всё конечно, на принципах биодинамики с компостами, препаратами биогумуса, кварцита и прочее. Потенциально проект может быть сертифицирован, как органический. Со временем, планируется построить собственную небольшую винодельню.

Всё в проекте делается втроем – от виноградника до презентации вин «на материке». Евгений Шамов рассказывает много подробностей о лунном календаре, принципах Николя Жоли и других особенностях подхода.  Это их собственное виденье и проект «для души».

Общее количество вина – 4 500 бутылок и это самых большой годовой тираж.

Главный сорт для проекта – Алиготе. Виноград стараются приобретать со старых лоз 1980-х годов посадки. Вина, сделанные из двух и более сортов (коферментацией) носят общее название «Метис». Например, в винтаже 2025 года метисировали Алиготе с Траминером – оба сорта бродили вместе.

Белые вина очень специфичные, как и положено «натуралке», хотя в них не находишь выраженной «летучки» или редукции. И, как это бывает с такими винами, они или не нравятся вообще или находишь в них некое особое обаяние. Я пока не буду раскрывать всех своих впечатлений, но «Трио» добавляет свои штрихи к портрету крымского виноделия.

По красным винам сейчас интересен Мерло 2024 года, сделанное с карбонической мацерацией и с 6 месяцами выдержки в дубе. Получилось, как это бывает у виноделов-натуралистов, спонтанно, но прикольно.

Отдельно отмечу Каберне Совиньон из винограда позднего сбора 2024 года урожая – структура, плотность, сочность, концентрация, но без тяжести. Надо понаблюдать за ним в бутылке.

Не все, но некоторые вина проекта цепляют. Это, как минимум, интересно. Яркое впечатление. Одному из вин точно подошло бы название БДШ 💥