День 38. Бердяевы

Небольшими шагами, но не останавливаясь – так идёт рост малых виноделен. Приезжаешь каждый год и видишь изменения. Именно так всё происходит на винодельне Бердяевых.

У Вадима и Ольги Бердяевых большая гордость. К сезону 2025 году закончили строительство просторного нового цеха винодельни. В одном помещении охлаждение винограда, вдругом лежит на выдержке первая «классика» хозяйства. Пино Нуар и Шардоне – ассамбляж, около 900 бутылок 2024 года урожая – будет лежать до 12 месяцев. От петнатов решили отказаться и перейти на классику по игристым.

Сын учится в Кубанском университете, окончил второй курс и сделал своё первое вино в учебном хозяйстве ВУЗа в том числе, из винограда, выращенного возле семейной винодельни в Пятихатках.

Виноградник на трех га в Винной деревне уже вступил в плодоношение, входит в силу ещё небольшой участок Пино Нуар – этого винограда будет немного больше, но все равно далеко за объем 10-15 тыс бутылок хозяйство не выйдет. Нет такой цели.

Виноделием Бердяевы увлекаются с 2011 года, вина в коллекции есть с 2019 года. Как менялся стиль винодельни мы проследили на дегустации, попробовав «вертикалку» Рислингов за пять лет. Очень заметно, как поменялся стиль хозяйства.

Я бы сказал, что лучший из всех Рислинго – это свежий 2024 года. Стилистика винодельни сейчас – это легкие свежие белые и розоое вино и красные с выдержкой в дубе.

На пробу Вадим открыл бутылку игристого, недавно заложенного на выдержку. Очень хорошо получилось. Думаю, за этим стилем важная перспектива у хозяйства.

Перепробуем некоторые вина, но шансы войти в гид у Бердяевых очень хорошие. Приятно было встретиться.

👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ