День 38. Аратти и птицы

Фермерская винодельня Аратти находится в постоянном поиске стиля. Возможно, поэтому в ассортименте у неё 42 наименования вина, каждое из которых выпущено в количестве около 1000 бутылок. Среди них встречаются и настоящие удачи.

В Анапе в этом году непривычно тихо и пусто, отдыхающих немного, поэтому члены команды винодельни Аратти постоянно в разъездах по стране - вино продают на ярмарках. Застали мы их уже в начале сезона.

Винодельня у хозяйства не очень-то фермерская. Это довольно большое предприятие, основанное ещё в начале 2000-х годов отцом нынешнего владельца Артура Бьюкяна. Несколько лет винзавод простоял, не работая, пока его не начали восстанавливать в 2020 году.

Виноградника сейчас 3 га в аренде и около 12 га в собственности - 3 разных участка в районе села Гай-Кодзор. Плодоносят 8 гектаров. Сортов достаточно много. На молодых виноградниках - заложили Гранатовый и Цимлянский черный.

Вино делает сам основатель хозяйства Артур Бьюкян. В 2024 году со всех своих участков собрали и переработали около 50 тонн винограда. заложили на выдержку пробную партию игристого.

Отдельную линейку выпустили с птицами на этикетках. Это отражение доброго дела, которое поддержали Аратти. По адресу Жемчужная 9 в Анапе они разместили центр реабилитации птиц. Под него винодельня предоставила большое помещение - бесплатно для волонтеров.

Сейчас там несколько десятков птиц разных пород проходят лечение. После разлива мазута у берегов Анапы пострадало много чаек, бакланов, гагар. В центре есть даже совы и орлы, которых выхаживают и возвращают обратно в природу.

Нам целую экскурсию провели по этому центру. Ещё у Аратти есть собственный гастро-проект с феерическим шеф-поваром Дмитрием, который половину мира объездил, работая на кухнях от Мексики до Норвегии. Очень вкусно готовит. На ярмарках вместе с вином путешествует фуд-трак Аратти.

Что касается самих вин, ситуация очень неровная. Есть очевидные удачи, например, с сортом Рислинг. Если и слабоватые вина. Сложно делать ровно и хорошо всё, когда у тебя полсотни маленьких емкостей и всё одновременно происходит.

У Аратти приличных размеров виноградник, есть опыт виноделия. Неплохо сделан внешний вид вин, которыми занимаются хорошие отзывчивые люди. Нужно сделать ещё один важный шаг - поменять мировоззрение и отказаться от огромного ассортимента в пользу нескольких лучших вин и стилей.

Уверен, Артур Бьюкян и его товарищи к этому придут.


👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ