День тридцать четвертый. Звягинцев и Мамусик

Александр Звягинцев - глава большой винной семьи, винодел с большим стажем и опытом, открывает для себя виноделие заново. С авторским подходом и современным виденьем.

В дом Звягинцевых в станице Варенниковская мы приезжаем уже несколько лет. Александр Звягинцев - Старший когда-то возглавлял виноделие на Саук-Дере и был самым молодым главным виноделом объединения Кубань Вино РФСР, потом возглавлял крупные винодельни, а сейчас делает вино под личным брендом, постепенно переходя от идеологии индустриального виноделия к авторскому стилю.

В момент, когда мы приехали, шла переработка Пино Нуар на игристую «классику». С прошлого года Звягинцевы получили лицензию на игристые вина и сейчас экспериментируют с «классикой». Микро-партии, сделанные на пробу, выполнены очень чисто и классно - структурное, минеральное вино с потенциалом. Под развитие проекта взяли в аренду участок Пино Нуар на Тамани. Кроме того, Звягинцев признал успешным свой же эксперимент с Ркацители и будет из него также «классику» делать.

В тихих винах у Александра, уже традиционно, на первом плане красные вина. Отмечу Каберне Совиньон и Саперави 2023 года, которые уже разлиты по бутылкам и продаются не только на винодельне.

Как обычно, в гостях у винодела, увлеченного своим делом, после основной дегустации мы пошли пробовать образцы из емкостей и бочек. У Звягинцева есть один особенно любимый рабочий инструмент - огромная тысячелитровая бочка, которую винодел ласково называет «бУтик» (маленький бут). В ней выдержан Каберне Совиньон. Пока пробовали, возникла идея объединить его 50/50 с Саперави из стали. Так появился первый красный бленд хозяйства.

У Александра трое сыновей. Александр младший работает с дрожжами и материалами виноделия, средний Михаил сейчас помогает отцу с сезоном виноделия, младший Степан - главная надежда на продолжение семейного дела фермерской винодельни, отдан «в люди» - на Мысхако под начало Сергея Дубовика, набираться опыта. Всей этой мужской компанией занимается супруга Александра - Татьяна, которую в семье называют «Мамусик».

В продолжение «Рислинга для мамы», который сделал сын Степан, Звягинцев-старший так и решил назвать своё лучшее, на мой взгляд, вино. Мягкие танины, спелые фрукты, послевкусие. После розлива в бутылку мы ещё к нему вернемся.

По-моему, у вина с таким душевным названием «Мамусик» и такими качествами большое будущее.


👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ