День двадцать девятый. Шато Пино

Шато Пино - классный, креативно придуманный проект энотуризма, который с каждым годом привлекает все больше людей. Яркий бренд с множеством линеек и экспериментов. По самим винам ещё есть, над чем работать.

Мне нравится Шато Пино и его команда, где у каждого своя роль. В этом году мы сняли на Шато одну из лучших серий для РБК с неизменными улитками, из которых в ресторанах хозяйства делают почти всё, кроме смузи.

Отель с бассейном неизменно полон гостей. В сезон регулярно проводятся большие музыкальные фестивали, куда уже приезжает больше тысячи человек. В центре Новороссийска, прямо у крейсера-музея открылась большая винотека, где есть все вина Шато и ещё 30 росийских виноделен представлено. Постоянно развитие идет и цели высокие, не даром часы на здании винодельни теперь отбивают каждый час, как кремлевские куранты.

Виноградник в порядке - 120 плодоносящих гектаров. И еще 10 га Саперави прошлогодней посадки в Раевской (всего 80 га виноградников в этом, удаленном от моря терруаре). Саперави - посадочный материал российский и его хвалят (выше 99% приживаемость).

Водоподготовка сделана на капельное орошение виноградников. Это сейчас важное направление, с учетом продолжительных периодов засухи.

Короче, жизнь в Шато кипит. По винодельне такие новости. Игристое на инкапсулированных дрожжах - на пробу 20 тыс бутылок белого и 10 тыс розе. Хорошо получился эксперимент игристого из Марселана и Санджовезе - необычный выбор сортов.

Из белых понравилось Шардоне Дикари, хотя теперь никакой дичи в нем нет. Белое «Поездник» качественно сделано, но стиль другой - более легкий.

В верхней линейке красных вин есть настоящие удачи в линейках Дикари и Гранд Резерв. Многие вина мы перепробуем.

Отдельное внимание новому красному магнуму "Поездник" 2021 года урожая.

Это всё хорошие вина, но ассортимент у винодельни гораздо больше и он очень ровный. Вина корректные, чистые, отличия между сортами минимальные. 13 линеек и больше полусотни наименований на 800 тысяч бутылок ежегодного производства многовато, пожалуй. Возможно, стоит сконцентрироваться на нескольких направлениях. Сейчас уже понятно, на каких именно.


👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ