День двадцать шестой. Реликта

Винодельню Павла Цветкова мы в этом году посетили впервые. День был сложный, приехали поздно и виноградники в районе хутора Семигорский не были видны, но по тому как оборудована винодельня уже можно многое сказать о подходе Павла и его команды к процессу.

Идеальная чистота и готовность к сезону, все необходимое оборудование, в том числе под производство игристого.

Виноградник на равнинной части Семигорского – 13,5 га: Шардоне, Мускат, Сира и Каберне Совиньон, Мерло – 2021 год посадки.
Виноградник на горе страдающий (в том числе, высажен на террасах) вступит в плодоношение в следующем году.

Из урожая 2023 года сделали игристое по-классике – 24 месяца. 1 500 бутылок. Шардоне и Мускат – сделали на пробу из винограда второго листа. Вино с молодых лоз. Чисто сделано, но достаточно кислотное и без особеннной глубины.

По дегустации нужно будет вернуться к красным винам. Бленд Сира и Каберне Фран не так давно бутилирован, как и Мерло. Оригинальная позиция - розе из Антея.

Отдельно стоит отметить дегустационную зону, которую организовали на виноградниках. Это очень модерновый шатер с прозрачными стенами, через которые видны виноградники хозяйства. Здесь проводят целые фестивали вина и гриля с шикарным выбором мяса на углях.

В уровне гриль-шефа Реликты мы убедились на личном опыте. Я человек очень требовательный к качеству баранины, но здесь был какой-то космический уровень приготовления корейки.

Позже мы заехали в новый ресторан «Реликта», который открылся в центре «Геленджика», в престижном отеле «Приморский». Очень стильное место с оригинальным меню. У Павла Цветкова хороший вкус, который проявляется во всём.

Уверен, что по мере взросления виноградников современной закладки в двух терруарах Семигорья, будет расти и уровень вин «Реликты».


👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ