День Двадцать второй. Усадьба Сенетх

У Фархада Нагдалиева всегда масса новых идей по теме сортов винограда, стилей вина. Ими он открыто делится с друзьями-виноделами, которые образуют вокруг Усадьбы очень живое и активное сообщество.

Сейчас «Усадьба Сенетх» - это дом для целого ряда винных брендов - «Дрозд», «Усадьба Меркотан», здесь же работает над винами Никита Дубинин. Крутое собрание виноделов и вин разных терруаров.

Своих плодоносящих виноградникав у Сенетха почти 20 гектаров. Есть мысль частично перезаложить некоторые участки устойчивыми к засухе сортами. Возможно, появится Гренаш. Фархад говорит, что если бы вернулся на 10 лет назад, виноградник закладывался бы с другой глубиной понимания.

Много экспериментов с игристыми. Ркацители у Сенетха – антипод Шардоне в «классике» и с этим сортом ещё много работы. Еще одно новое вино: Цимлянский черный – Блан де Нуар. Фархад собирается досаживать Цимлянский Черный и я его полностью поддерживаю. Он очень хорош, как универсальный сорт.

По поводу Красностопа Золотовского Фрахад уверен, что его танинность переоценена. Она возникает при дефиците влаги.  В бочках на «Сенетхе» лежит Красносстоп, который окажется в бутылке после Нового года. Думаю, он многих удивит.

Хозяйство каждый год меняет этикетки некоторых сортов, в соответствии с особенностями сезона. В этом году символ 2024 года - раскаленное солнце жаркого урожая, а на этикетке 2024 года у Хихви изображена «суета». Люди с бочками, корзинами винограда, каждый бежит в своем направлении, но все одновременно. Ранний, сложный жаркий сезон. Это отражается и в винах.

По дегустации такие впечатления Усадьба увлекается грузинскими сортами, из них я бы выделил Мцване. Отлично получился в 2024 году.

Жаль, что весь Рислинг винодельни продаётся молодым. Выдержка в бутылке его бы украсила.

Самое продаваемое вино винодельни – розовое «Шушу» - Саперави с частичным брожением во французском дубе. Не мой стиль, честное говоря, но коммерчески это понятное вино.

Самое яркое впечатление дегустации - белый бленд «Два дубка»: яркое, сбалансированное, комплексное, хорошо собранное
вино.

Красные пока в бочках, как уже упоминавшийся Красностоп. Хотелось бы вернуться к ним после розлива.

Очень приятное впечатление от встречи. Фархад - мудрый и гостеприимный человек. Спасибо за помощь в организации большой субботней дегустации!



👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ