День шестнадцатый. Поместье Голубицкое

Винодельня Голубицкое - один из самых красивых проектов в российском виноделии, который все последние годы переживал период бурного роста объемов производства. В этом году я с глубоким удовлетворением готов отметить: количество перешло в качество.

Фокус «Поместья Голубицкое» в последние годы был сосредоточен на увеличении объемов игристой «классики». Сейчас ежегодная закладка на выдержку увеличена до 950 тыс. бутылок. Весь подвал хозяйства занят бутылками «классики». Сильное впечатление производит и отделение дегоржажа. Столько жиропаллет в одном месте я еще не видел.

По тихим винам план еще масштабней - рост до 5 млн бутылок в год. Планы роста связаны с виноградником. В прошлом году вступили в плодоношение виноградники в новом для хозяйстве терруаре - в станице Курчанской - 110 га. Общая площадь теперь - 354 га.

По дегустации могу сказать следующее. Вся игристая линейка очень существенно изменилась к лучшему. В основе изменений: продлили время выдержки, больше 12 месяцев даже для базовых игристых.

Отдельно отмечу два экспериментальных экстра-брюта с выдержкой в течение 5 лет на осадке, особенно Блан де Блан. Это лучшие, на мой взгляд, образцы хозяйства. Тема длительной выдержки исключительно перспективная для проекта.
И я впервые могу сказать, что сейчас я увидел по-настоящему премиальное игристое в Голубицкой.

В тихих винах Нобль Селекшн появился Пино Нуар. У хозяйства были удачи с этим сортом, понаблюдаем за его развитием в бутылке. Очень хороший потенциал у резервного Шардоне 2024 года.
Необычная позиция - Рислинг Оранж. Жаль, в небольших количествах производится.

Красные вина, которые мы пока пробовали на разных стадиях производства, все очень молодые и экспрессивные. Нужно ждать и смотреть за их развитием.

Планируют выпустить резервные позиции с длительной выдержкой - только под ХоРеКа, и я могу такие решения только поприветствовать.

Новая тема - вермут, стала приятным сюрпризом. Действительно очень здорово получился. Хороший баланс, гармоничное сочетание травяной, виноградной составляющей. Сами работают с ароматическими травами - 20 дней только настои готовятся.

Мне очень понравился визит в «Поместье Голубицкое». У хозяйства сейчас молодая задорная команда, которую направляют консультации Евгении Романовой. Очень много труда стоит за этим изменениями, но и результат налицо.


👉 📚ГИД МОЖНО КУПИТЬ ТУТ